Tutto de la manufacture

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Livraison gratuite à partir de 75 €

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Lievito Madre - levain sec actif
Informations sur le produit "Lievito Madre - levain sec actif"

Le mode d’emploi est un jeu d’enfant : Si vous faites une recette incluant de la levure, remplacez-la tout simplement par le lievito madre et suivez la recette normalement. Règle d’or : pour 500 gr de farine, utilisez 50 gr de lievito madre. Le mélange contient de la farine de blé tendre type 0, de la farine de germe de blé et de la poudre de levain. Qu’il s’agisse de blé tendre, de blé dur, d’épeautre ou de kamut : le lievito madre s’adapte à tout type de farine. Il est idéal pour la préparation de pain, pizza, foccacia, grissini ou crackers. Cultures vivantes : Le mélange contient des cultures vivantes dont la durée d'utilisation est assez courte. Il n'est donc pas adapter pour faire des réserves en grosse quantité.


secteur alimentaire responsable: Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, I - 35129 Padova

Ingrédients

Levure mère aux germes de blé (farine de blé tendre type 0, farine de germes de blé 7%), poudre de levure naturelle.

REMARQUE ALLERGÉTIQUE : Peut contenir des traces de lait, oeuf, soja, sésame et lupin.

Secteur alimentaire responsable

Ruggeri Srl, Via S. Crispino 82, I - 35129 Padova

Caputo Cuoco Farina 00 Pizza Chef 3x1kg
(2)
3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco

Quantité 3 kg (2,63 €* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
7,90 €*
7,90 €* 8,97 €* (économie de 11.93%)

En stock | №| №: 68131

Quantité 3 x 1kg PB : 2,63€/kg
Prix TTC, frais de livraison en sus
Frais de port
Votre participation aux frais d'expédition pour un emballage et un transport optimaux est calculée de manière forfaitaire en fonction de la valeur de votre commande :
4,90 € jusqu'à 49 € d'achats
Gratuit à partir de 49 € d'achat
pas de montant minimum de commande
pas de supplément pour petites quantités
Envoi rapide par colissimo
Votre commande est traitée le jour ouvrable même. Nous remettons le colis à notre partenaire logistique colissimo au plus tard le jour ouvrable suivant. La livraison est effectuée dans les 3 - 5 jours ouvrables. (Du lundi au samedi, à l'exception des jours fériés).
Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
(55)
Salami des montagnes - spécialité de Toscane

Quantité 0.37 kg (42,97 €* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
15,90 €*
15,90 €*

En stock | №| №: 77040

Quantité 1 x 350g PB : 45,43€/kg
Prix TTC, frais de livraison en sus
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Pizzamehl Caputo Pizzeria - Sparset 3 x 1 kg
(6)
Lot de 3x farine Caputo Pizzeria

Quantité 3 kg (2,63 €* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
7,90 €*
7,90 €* 8,97 €* (économie de 11.93%)

En stock | №| №: 68125

Quantité 3 x 1kg PB : 2,63€/kg
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Semola Caputo - Hartweizengrieß fein
(32)
Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata

Prix de vente jusqu'à présent
3,49 €*
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En stock | №| №: 68059

Quantité 1 x 1kg PB : 3,49€/kg
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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
(52)
Vin rouge - Primitivo Salento IGT

Prix de vente jusqu'à présent
9,95 €*
9,95 €*

En stock | №| №: 61169

Quantité 1 x 0,75l PB : 13,27€/l
Prix TTC, frais de livraison en sus
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Commentaires des clients

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Ich brauch keine ander Hefe mehr!

De Renate Erlinger au 18. Apr 2017

Ich verwende seit ein paar Wochen diese Lievito Madre und bin begeistert. Ich muss schauen, dass ich immer welche daheim habe, weil anders möchte ich die Pizza nicht mehr machen.


146 von 155 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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hefe

De josef au 23. Oct 2019

bin begeistert! backe regelmäßig ciabatta und baguett, beides gelingt wunderbar! sehr empfehlenswert!!


52 von 59 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Lievito Madre

De Peter Janczer au 03. Nov 2020

Meine Frau, Giuliana, sagt: "non ce altro!" Mehr muss man wohl nicht sagen!


39 von 46 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Mutterhefe

De Jaqueline au 02. Apr 2020

Jedes Brot, Pizza sowie Gebäck schmeckt wesentlich besser als mit Germ 10% vom Gewicht des Mehles mit LM und das Brot geht super auf und ist weich


42 von 51 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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LM das Beste Treibmittel für helle Backprodukte

De Gerti Langecker au 13. Jan 2020

wer LM einmal probiert hat, greift immer wieder darauf zurück, sei es zu backen mit reduzierter Hefe u.LM, oder nur LM, wir sind vom Ergebnis immer wieder begeistert, haben auch schon viele damit. " infiziert "


40 von 49 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Frage zu lievito madre

De Dan au 23. Oct 2018

Schnelle Lieferung! Muss man mit dem Pulver eine Biga machen, oder direkt zum Teig geben?


1 réponse

Sehr geehrter Gustini Kunde, Sie können die Lievito madre ähnlich wie eine Trockenhefe. direkt unter das Mehl mischen, ca. 50g Lievito auf 500g Mehl und den Teig ganz normal weiterverarbeiten.


48 von 60 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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r.gastaldo@icloud.com

De Renato Gastaldo au 12. May 2021

Perfekte Ergebnis Pizza nach meinem Geschmack, bin Bäcker-Konditor in Ruhestand bester Pizza Teig den ich je ferköstigt habe ,Danke


33 von 40 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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anwendung

De chris au 29. Jan 2019

hallo gustini team, ich möchte meinen teig 12 stunden stockgare und 7 stunden stückgare bei 24° vorbereiten.. wie viel Lievito madre gebe ich hinzu? bei einer frischen Lievito madre wird 2% auf die mehlmenge Tout afficher


1 réponse

Sehr geehrter Gustini Kunde, vielen Dank für Ihre Frage. Der Hersteller empfiehlt auf auf 500g Mehl 50g seiner Lievito madre hinzuzufügen. Viele unserer Kunden haben damit gute Ergebnisse bereits erzielt.


35 von 45 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Parfait

Très bien

Bien

Acceptable

Insatisfaisant

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