Toscane
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Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce
Pancetta Steccata agli Aromi
(29)
Seule la meilleure poitrine de porc est affinée avec de la moisissure noble puis séchée à l'air libre dans un manteau de sauge et de romarin frais. Son parfum délicat d'herbes aromatiques en fait un véritable régal.
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Antica Macelleria Falorni
Depuis huit générations, la famille Falorni dirige l'Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, fondée en 1806 par son aïeul Gio Battista.
Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce
Informations sur le produit "Pancetta aux herbes de Toscane - à la pièce"
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Utilisez la Pancetta en tranches fines pour envelopper la volaille et la viande ou en petits morceaux pour les sauces tomate ou la Carbonara. Les amateurs apprécient également cette spécialité directement sur du pain fraîchement grillé.
| secteur alimentaire responsable: | Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti |
|---|
Ingrédients
Viande de porc, sel, sauge 0,2 %, romarin 0,2 %, poivre, ail, mélange d'épices, conservateur : E252
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Valeurs énergétiques | 554 kcal / 2287 kj |
|---|---|
| Lipides | 55.3 g |
| dont acides gras saturés | 22.98 g |
| Glucides | 0.57 g |
| dont sucres | < 0.1 g |
| Protéines | 13.66 g |
| Sel | 2.23 g |
Secteur alimentaire responsable
Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti
La Pancetta se conserve de préférence dans un endroit frais et sec (cellier) ou au réfrigérateur à une température entre 7 et 16°C (bac à légumes). Les restes doivent être conservés dans du papier sulfurisé (pas de sacs ou de boîtes en plastique) au réfrigérateur. Veuillez noter que plus la Pancetta est conservée, plus elle mûrit et devient ferme.
Pancetta est un produit naturel. Elle se caractérise par une noble moisissure blanche verdâtre, résultat d'une longue période de maturation. La moisissure noble est un signe de qualité et donne un arôme incomparable. Elle est inoffensive et peut apparaître plus ou moins fortement selon les conditions météorologiques. Elle s'enlève facilement à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse.
Comme cette spécialité de Falorni est produite à la main et qu'elle perd en plus un peu de poids à cause de la maturation à l'air, il y a des variations naturelles de poids. De plus, il ne nous est malheureusement pas possible actuellement de peser individuellement chaque Pancetta avant l'expédition et d'en fixer le prix. Nous vous prions donc de nous contacter si le poids de votre Pancetta est trop léger. Nous nous ferons un plaisir de corriger le prix ultérieurement. Nous vous remercions de votre compréhension.
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Spaghetti Gragnano
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Tomates San Marzano AOP - lot de 3
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP
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Pinsa Romana - lot de 4
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Tenuta Talianu - Huile d'olive premium de Sicile
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Pain sarde spécial apéritif
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