Campanie
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Tomates San Marzano AOP - lot de 3
(117)La reine des tomates : La véritable tomate San Marzano pousse exclusivement dans la région Agro Sarnese Nocerino, au pied du Vésuve. Elle brille d'un rouge vif, n'a presque pas de pépins mais a un goût incroyablement fruité et doux. Goûtez l'original !
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Gusto Rosso Pomodori
De nombreux petits cultivateurs de tomates récoltent le trésor lumineux du sud pour Gusto Rosso. Bien mûres, gorgées de soleil, au goût unique. Nous offrons la diversité des tomates traditionnelles d'Italie !
L'original se trouve exclusivement autour du Vésuve
L'original se cultive exclusivement sous le chaud soleil méditerranéen, autour de la petite ville de San Marzano en Campanie. C'est ici, sur la terre fertile au pied du Vésuve, sur les rives de la petite rivière Sarno, que les Pomodori San Marzano trouvent les conditions idéales pour arriver à pleine maturité.
Qu'est-ce qui rend les San Marzanos si unique ?
Ce fruit super aromatique est la quintessence de toutes les tomates. Ces tomates allongées, d'un rouge sombre et brillant, n'ont presque pas de pépins mais une chair ferme, riche en goût, fruitée et douce, qui développe une consistance parfaite à la cuisson !
Sauvées de la disparition
Les agriculteurs locaux du Vésuve ont toujours apprécié les propriétés de cette variété de tomate rare et l'ont cultivée dans leurs jardins. Mais comme la tomate San Marzano ne peut pas être cultivée industriellement à grande échelle, la connaissance de cette variété risquait de se perdre dans les temps modernes. Cela n'a changé que lorsque le mouvement Slow Food a inscrit la tomate San Marzano, en voie de disparition, à l'index des variétés à protéger dans son arche du goût.
Origine protégée, récoltées à la main
Aujourd'hui, les tomates San Marzano monovariétales et gorgées de soleil sont toujours récoltées à la main, dans la région d'Agro-Nocerino Sarnese, et mises en conserve dans leur propre jus, fraîchement cueillies sur l'arbuste. Ce n'est qu'après la mise en conserve que les tomates développent toute leur saveur ! L'AOP (= appellation d'origine protégée) est la preuve de l'origine géographique garantie des tomates San Marzano.
Tomates San Marzano AOP - lot de 3
Informations sur le produit "Tomates San Marzano AOP - lot de 3"
- appellation d'origine protégée (AOP)
- développe un arôme exceptionnel à la cuisson
- de qualité supérieure italienne
- le meilleur choix pour vos sauce à pizza
| Badge: | Favourite |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Geschützte Herkunfsbezeichnung |
| secteur alimentaire responsable: | Agrigenus Bioagriworld SRL Uninominale, Via G. Soriano 112, I - 80011 Acerra |
Ingrédients
Tomates pelées San Marzano, jus de tomate San Marzano, sel.
Valeurs nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Énergie | 19 kcal / 80 kj |
|---|---|
| Lipides | 0.5 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 2.5 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Protéines | 1.3 g |
| Sel | 0.25 g |
Informations complémentaires :
Poids brut : 400g, poids net égoutté : 260g
Secteur alimentaire responsable
Agrigenus Bioagriworld SRL Uninominale, Via G. Soriano 112, I - 80011 Acerra
Le label DOP garantie l'origine des tomates de la région Agro-Nocerino Sarnese. (en français : AOP)
Les tomates San Marzano sont cueillies à la main lorsqu'elles sont parfaitement mûres. C'est ainsi qu'elles apportent à votre cuisine un goût unique et authentique de tomates sucrées et fruitées.
Les Pomodori San Marzano sont parfaites pour toutes les sauces pour pizzas et pâtes ainsi que les soupes à la tomate et la minestrone.
Echte San-Marzano-Tomaten wachsen nur im geschützten Anbaugebiet am Fuße des Vesuvs auf vulkanisch geprägten Böden. Sie werden von Hand geerntet, sobald sie vollständig ausgereift sind.
Für ihren Anbau gelten strenge Vorgaben. Besonders sind sie durch die Verbindung aus aufwendiger Handarbeit, geschützter Herkunft und ihrer hervorragenden Saucenqualität. Ihr Geschmack ist intensiv tomatig, angenehm süßlich und fruchtig.
Fülle die übrigen Tomaten zusammen mit dem Tomatensaft in ein sauberes, verschließbares Gefäß um und bewahre sie im Kühlschrank auf. Verbrauche sie möglichst innerhalb weniger Tage. Alternativ kannst du die Tomaten portionsweise einfrieren.
Achte auf die vollständige Bezeichnung „Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP“.
Auf der Verpackung müssen außerdem das rot-gelbe DOP-Siegel der Europäischen Union und die vorgeschriebenen Angaben zur Herkunft zu finden sein.
Zertifizierte Verpackungen sind nummeriert und tragen in der Regel auch das Zeichen des zuständigen Schutzkonsortiums.
San-Marzano-Tomaten eignen sich besonders für Gerichte, in denen der Tomatengeschmack im Mittelpunkt steht. Ideal sind sie für Pizza, Pasta al pomodoro, ein schlichtes Sugo zu Gnocchi, Arrabbiata, Parmigiana di melanzane, Lasagne und Tomatensuppe.
Du kannst die ganzen Tomaten je nach Gericht mit der Hand zerdrücken, stückig verkochen oder fein passieren.
Zerdrücke die Tomaten mit den Händen oder einer Gabel. Schmecke sie nach Bedarf mit etwas Salz ab und gib nur so viel Tomatensaft hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Sauce wird nicht vorgekocht, sondern kommt direkt auf den Pizzateig.
Den Tomatensaft kannst du mitverwenden. Für Pastasaucen, Suppen und Schmorgerichte gibst du ihn einfach vollständig dazu. Bei Pizzasauce solltest du ihn nur nach und nach unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Caputo Farine Tipo 00 Cuoco
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Spaghetti Gragnano
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Pinsa Romana - pâte précuite
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Vin rouge - Primitivo Puglia IGP - lot de 3
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