Seule la meilleure poitrine de porc est affinée avec de la moisissure noble puis séchée à l'air libre dans un manteau de sauge et de romarin frais. Son parfum délicat d'herbes aromatiques en fait un véritable régal.
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Quantité 1 x 350 g PB : 1 kg = 48,29€
N° produit : 77073
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Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. 

Aus der Region Toskana

Ingrédients

Valeurs nutritives

pour 100 g
Énergie581 kcal / 2432 kj
Lipides58.19 g
dont acides gras saturés23.83 g
Glucides 0.5 g
dont sucres0.5 g
Protéines14.3 g
Sel4.3 g


Secteur alimentaire responsable


Comment conserver la Pancetta ?

La Pancetta se conserve de préférence dans un endroit frais et sec (cellier) ou au réfrigérateur à une température entre 7 et 16°C (bac à légumes). Les restes doivent être conservés dans du papier sulfurisé (pas de sacs ou de boîtes en plastique) au réfrigérateur. Veuillez noter que plus la Pancetta est conservée, plus elle mûrit et devient ferme.

Quelle est cette couche sur la peau ? De la moisissure ?

Pancetta est un produit naturel. Elle se caractérise par une noble moisissure blanche verdâtre, résultat d'une longue période de maturation. La moisissure noble est un signe de qualité et donne un arôme incomparable. Elle est inoffensive et peut apparaître plus ou moins fortement selon les conditions météorologiques. Elle s'enlève facilement à l'aide d'un chiffon ou d'une brosse.

Pourquoi reçois-je des Pancetta de différents poids ?

Comme cette spécialité de Falorni est produite à la main et qu'elle perd en plus un peu de poids à cause de la maturation à l'air, il y a des variations naturelles de poids. De plus, il ne nous est malheureusement pas possible actuellement de peser individuellement chaque Pancetta avant l'expédition et d'en fixer le prix. Nous vous prions donc de nous contacter si le poids de votre Pancetta est trop léger. Nous nous ferons un plaisir de corriger le prix ultérieurement. Nous vous remercions de votre compréhension.

commentaires clients

8 sur 8 évaluations

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Der beste Speck, den ich jemals probiert habe! Ich verwende ihn immer als Basis zum Anbraten von diversen Saucen und auch in authentischer Carbonara schmeckt er hervorragend (auch wenn eigentlich Guanciale rein gehört). Herrlich!

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Auch wenn der Schinken super ist. Die Versandkosten ( genau so teuer wie der Schinken) sind einfach unverschämt. Dann geh ich lieber zum Italiener meines Vertrauens

1 von 3 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Buongiorno, vielen Dank für Ihre Anmerkung zu unseren Versandkosten, die mit 4,90 Euro doch eher im unteren Bereich liegen. Ab 49 Euro liefern wir bereits versandkostenfrei. Tatsächlich lohnt sich der Versand jedoch für ein einzelnes Produkt weniger, auch aus ökologischen Gründen. Wir hoffen auf Ihr Verständnis.

Geschmack unbeschreiblich hauchdünn auf frischem Brot ein Gedicht und etwas besseres für Pasta gibt es auch nicht; war nicht die letzte Bestellung

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Nicht zu vergleichen mit deutschen Produkten. Ich werde nur noch diesen Speck verwenden.

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Der Speck war immer ganz wunderbar. Bestimmt 8 mal Bestellt. Beim letzten mal war er anders. Qualität im Wanken? Vieleicht die Reifezeit verkürzt ?

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Es ist wie meine Vorredner bewertet haben, dieses Pancetta ist einfach so aromatisch und lecker zu gleich und absolut zu empfehlen. Es lässt sich wunderbar zubereiten und für viele römische Gerichte verwenden. Durch die Kräuter bekommt es zudem einen einzigartigen Geschmack, was dieses Pancetta so besonders macht. Leider und genau deswegen muss ich einen Stern abziehen, entspricht die Mengenangabe nicht der gelieferten Realität. Ich hatte bis jetzt noch nie 400g auf der Wage stehen sondern häufiger 340g oder auch schon 310g - das finde ich unter der Annahme von natürlichen Gewichtsschwankungen schon etwas überzogen.

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dieser Pancetta ist der Wahnsinn! Das ist der beste Pancetta, den ich in den letzten paar Jahren gegessen habe! Werde ich sicherlich wieder bestellen, aber ich geniesse jetzt mal das Stück, dass ich gekauft habe...

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Parfait

Très bien

Bien

Acceptable

Insatisfaisant

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