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Salami des montagnes - spécialité de Toscane

Salame Montanaro Antica Macelleria Falorni
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Falorni Salami vom Bergschwein-Schinken
Régalez-vous avec ce salami des montagnes délicieusement savoureux ! Il est fait de jambon maigre et très aromatique de porcs des montagnes toscanes, seulement complété par une pincée de poivre. Un délice avec une ciabatta fraîche !
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Quantité 1 x 350 g PB : 1 kg = 42,57€
N° produit : 77040
Ingrédients
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Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. 

Aus der Region Toskana
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Profil du producteur
Salami des montagnes - spécialité de Toscane
Salami des montagnes - spécialité de Toscane

Plus d’informations sur le Salame Magro Montanara !

Salamis à base de jambon de porc des montagnes

À l’Antica Macelleria Falorni dans la petite ville de Greve dans le Chianti, l’artisanat du salami est de longue tradition. Dans les petites boutiques sous les arcades de la place du marché, des salamis et des jambons pendent aux toits depuis des générations. Lorsque Stefano Falorni, très admiratif et habillé de son tablier d’une blancheur éclatante, coupe son salami Montanaro avec son long et fin couteau à salami, il devient dithyrambique. Il nous dit que la viande pour le salami est du pur jambon qui est fait uniquement à partir de la viande des porcs vivant dans les montagnes toscanes autour de Greve.

Les salamis maigres – mûris lentement et naturellement.

Le secret d’un goût hors du commun repose dans les herbes aromatiques méditerranéennes que les porcs mi-sauvages de race Cinta Senese vivant sur les montagnes trouvent à foison. Le père de Stefano déjà confectionnait de jolis salamis montagnards légèrement poivrés à partir de cette délicieuse viande de porc. Les salamis maigres à base de boyaux mûrissent de manière en ne peut plus naturelle dans les caves fraîches chez Falorni avant d’être pendus dans la petite Macelleria.

Toskana
Toskana
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Ingrédients

Viande de porc, sel, poivre, épices et arômes naturels, conservant : nitrate de potassium E252, antioxydant : acide ascorbique E300

 

Valeurs nutritives

  pour 100 g
Énergie 425 kcal / 1765 kj
Lipides 34.3 g
dont acides gras saturés 22.12 g
Glucides 0.5 g
dont sucres 0.5 g
Protéines 28.82 g
Sel 4.63 g


Secteur alimentaire responsable

Antica Macelleria Falorni - Via Di Colognole 67, I - 50022 Greve in Chianti


Savourez la spécialité de Salami !

Fraîchement découpé, le Salami est un composant délicieux pour vos créations d'antipasti.  Accompagnez-le donc d'olives Taggiasca et de tomates séchées ! Avec le Salame Montanaro, vous pouvez transformer une simple pizza au Salami en une pizza de qualité en un clin d'œil ! Et ce Salami est vraiment délicieux sur une ciabatta beurrée avec de la roquette épicée.

Ciabatta à la roquette épicée

Servir le Salami toscan à la perfection

Nous recommandons de sortir le Salami du réfrigérateur 30 minutes avant de le consommer. Coupez-le toujours en tranches fines, car c'est ainsi que le Salami développe le mieux son arôme. D'ailleurs, avec son goût exceptionnellement doux, il est particulièrement apprécié par les enfants. La consistance du Salami peut varier, car il s'agit d'un produit purement naturel ! Si le Salami est trop mou, il suffit de le laisser mûrir dans un endroit frais jusqu'à ce qu'il ait atteint la consistance souhaitée.

Créations d'antipasti

Comment conserver le salami Montanaro ?

Ce salami se conserve idéalement dans une pièce fraîche et sèche (garde-manger) ou au réfrigérateur à une température de 7 à 16°C (bac à légumes) dans du papier sulfurisé (pas de sac en plastique ou de boîte). Veuillez noter que plus vous conservez le salami, plus il sera mûr et donc dur.

Comment est emballé le salami Montanaro ?

Cette spécialité faite à la main arrive chez vous dans un emballage perméable à l'air.

Qu'est-ce que le dépôt blanc sur le salami Montanaro?

Ce salami est un produit naturel. Une caractéristique de ce dernier est une moisissure blanche, résultat d’un temps de maturation long. Cette moisissure noble est signe de qualité du salami et lui donne un arôme incomparable. Elle s’enlève avec un torchon ou une brosse.

Peut-on manger la peau du salami Montanaro ?

Oui, la peau est comestible puisqu'elle est composée de boyaux naturels.

commentaires clients

8 sur 45 évaluations

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4.56 de 5 Étoiles

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Von Anja am 2 novembre 2009
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Parfait

Die Salami schmeckt sehr aromatisch. Sehr zu empfehlen!

130 von 139 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Andreas Röttcher am 22 septembre 2010
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Parfait

Was besseres hatte ich vorher her noch nie, aleine der Duft ist schon eine Sünde wert.

108 von 114 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Von Tanja am 25 décembre 2011
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Parfait

Ich habe die Salami zu Weihnachten verschenkt und sie ist bei meinen Eltern ganz toll angekommen und duftet auch herrlich. Werden wir auf jeden Fall wieder bestellen. Das Preis-Leistungsverhältnis ist auf jeden Fall gut.

95 von 98 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Als Italienerin spüre ich meine Heimat auf der Zunge..

98 von 102 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Habe diese Salami schon zum X-ten mal bestellt werde sie aber am Skatabend nicht mehr auf den Tisch stellen denn da bleibt nichts übrig...TOLLE SALAMI !!!

90 von 93 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Wir kennen die toskanische Salami von unseren Urlauben in der Region. Jetzt haben wir sie uns nach Hause bestellt und schwelgen bei jedem köstlichen Bissen in Urlaubserinnerungen. Sehr aromatisch und wohlschmeckend.

109 von 119 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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unter den Falorni-Salamis. Ein tolles Aroma, sehr lecker auf Ciabatta oder einfach so genascht.

86 von 90 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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meine frau hat mir leider alles weggegessen,in 2tagen war alles weg----FAZIT:muß lecker sein!!!!!!

98 von 106 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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