Un super goût pour votre pizza: Cette levure à levain naturel, nommé aussi Lievito Madre, rend votre pâte plus élastique. Elle assure un goût unique, un agréable arôme ainsi qu'une pâte très croustillante.
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Quantité 1 x 1 kg PB : 1 kg = 11,90€
N° produit : 68104
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Pour vos pizza, pane ou panini : cette levure du célèbre moulin italien Caputo vous garantit l’authentique goût italien !

Appliquez votre recette pour pizza habituelle. En supplément à la levure de bièrer ajoutez 50g de Criscito pour un kilo de farine avant le pértrissage. Mode de conservation : Avant ouverture du sachet la levure peut être conservée à température ambiante. Après ouverture, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la rapidement.


Ingrédients

natürliche Hefe aus Weichweizenmehl Typ 0, Pulver


Secteur alimentaire responsable


Handelt es sich bei der Criscito Lievito naturale um eine aktive Hefe?

Die getrocknete Hefe-Sauerteigmischung von Caputo ist zum schnellen sofortigen Backen geeignet und soll quasi als Sauerteig-Ersatz dienen. Caputo empfiehlt jedoch zusätzlich noch aktive Hefe hinzuzugeben, um die Criscito wieder zu aktivieren.


commentaires clients

8 sur 11 évaluations

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Steht doch auf der Packung "non attivo - no longer active". Klar dient das nicht als Starter, dafür ist es auch nicht gedacht sondern als Geschmacksgeber. Sicherlich wird noch die ein oder andere Zelle aktiv sein aber nicht in dem Maße um daraus einen Sauerteig zu ziehen. Das muss man dann schon sehr lange und oft tun bis aus den Paar Zellen wieder eine lebendige Kultur entstanden ist. Nutzen Sie es einfach so wie es auch gedacht ist, als Geschmacksträger zusätzlich zur Bierhefe.

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Guten Tag, bei mir begann der Teig nach 4-5 Tagen an zu blubbern und ist seitdem aktiv und sicher, übersteht auch Kälte und Hungerzeiten. Beim starten einfach ein bischen auf die Temperatur achten, um die 20 Grad und weniger kann es halt dauern bist der Teig aktiv wird. Nicht gleich verzweifeln wenn anfangs wenig bis gar nichts passiert. Viel Erfolg!

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

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Was mich jetzt aber noch Interessiert ist, wieviel von der Criscito Lievito auf ein 1kg Mehl hinein kommt? 30g oder 50g denn audmf der Verpackung steht 30g und laut Gustini 50g

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Ich habe mir diese Mutterhefe gekauft da sie im Vergleich zu der von Ruggeri, die hier auch angeboten wird, günstiger ist. Das war ein Fehler. Es tut sich nichts auch nach Tagen nicht. Und wenn ich zusätzlich normale Hefe reingeben muss dann erschließt sich mir der Sinn eines Sauerteiges nicht! Ich werde dann lieber wieder mehr Geld investieren und die kleinen Packungen von Ruggeri kaufen, da weiß ich das alles funktioniert auch ohne normale Hefe.

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Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis, allerdings kann ich es einfach nicht verstehen, weshalb es nicht in kleineren Einheiten angeboten wird. daher nur Befriedigend

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auch meine Packung war komplett inaktiv. Ich habe ihn 5 Tage als Sauerteigansatz geführt und nicht eine einizge Hefeblase. So etwas gibt es bei keinem Ansatz. Das Produkt muß irgendwie behandelt sein. Antwort von Gustini: Sehr geehrter Gustini Kunde, Caputo versichert, dass die Criscito Lievito unbehandelt ist und empfiehlt diese als Verstärker für das Aufgehen, den Geschmack und die Dauer der Gehzeit einzusetzen.

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Meine Lievito arbeitet sehr gut, hat sich bereits nach 6 Stunden mehr als verdoppelt Temperatur 30Grad

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Très bien

Bien

Acceptable

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