Lardo & pancetta

L'une des plus exquises spécialités italiennes : du lard fondant est disposé par couches successives dans une grande vasque de marbre avec des épices, des herbes de montagne et du sel, durant 6 mois. Il développe ainsi ses notes aromatiques uniques.

Détails

En stock #: 77239 13,90 € 5,5% taxe incl. excl. livraison #: 77239 Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €

13,90 € 5,5% taxe incl. excl. livraison

En stock #: 77239 #: 77239 Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €

Dans le panierItem added

Ajouter à la liste d'envies.

Ce lard au goût intense est une redécouverte de la tradition culinaire toscane. Depuis toujours, le lard de joue de porc est utilisé comme condiment pour assaisonner les plats.

Seule la meilleure poitrine de porc est affinée avec de la moisissure noble puis séchée à l'air libre dans un manteau de sauge et de romarin frais. Son parfum délicat d'herbes aromatiques en fait un véritable régal.

En Italie, la pancetta croustillante est l'accompagnement indispensable des Spaghetti à la Carbonara. De couleur rose, ce morceau de lard maigre est traditionnellement rehaussé d'un mélange de condiments à base de muscade, de fenouil et de poivre.

Lard maigre de premier choix. Selon la tradition, la pancetta originaire de la région viticole du Chianti est assaisonnée avec de l'ail, du sel et du poivre, ce qui lui permet de développer son arôme puissant.

Cette spécialité charcutière est élaborée dans la plus pure qualité BIO pour rechercher une consistance extrêmement tendre dans la ferme de la famille Querceta en Apulie. Son bon goût la rend irrésistible et on la sert en entrée ou dans un panini !

Détails

En stock #: 77196 15,90 € 5,5% taxe incl. excl. livraison #: 77196 Quantité 250 g PB: 100 g = 6,36 €

15,90 € 5,5% taxe incl. excl. livraison

En stock #: 77196 #: 77196 Quantité 250 g PB: 100 g = 6,36 €

Dans le panierItem added

Ajouter à la liste d'envies.

Ces tranches de Pancetta magnifiquement marbrées et coupées très finement ont un caractère relevé. Ce lard maigre calabrais savoureux et rustique est coupé à la main à partir de la viande de la rare race de cochon calabrais Suino nero di Calabria.

Détails

En stock #: 77264 4,99 € 5,5% taxe incl. excl. livraison #: 77264 Quantité 80 g PB: 100 g = 6,24 €

4,99 € 5,5% taxe incl. excl. livraison

En stock #: 77264 #: 77264 Quantité 80 g PB: 100 g = 6,24 €

Dans le panierItem added

Ajouter à la liste d'envies.

Stefano Falorni vous invite à dégustez sa délicieuse spécialité de pancetta ! Ce produit fin est traditionnellement confectionné avec la partie ventrale tendre du porc et aromatisé de fenouil. On le déguste en tranches extra fines.

Détails

En stock #: 77297 4,99 € 5,5% taxe incl. excl. livraison #: 77297 Quantité 100 g PB: 100 g = 4,99 €

4,99 € 5,5% taxe incl. excl. livraison

En stock #: 77297 #: 77297 Quantité 100 g PB: 100 g = 4,99 €

Dans le panierItem added

Ajouter à la liste d'envies.

Cette spécialité de saucisse est préparée des parties les plus tendres de la poitrine de porc de Montefioralle, village montagnard de Toscane. Elle est préparée dans un mélange aromatique avec du fenouil épicé et sauvage avec du poivre noir.

Avec sa couleur rosée et son délicat aspect marbré, une tranche de copocollo ressemble à un véritable tableau. Finement découpée, cette spécialité faite à partir d'échine de porc salée, trouvera toujours sa place sur une assiette d'antipastis !

Détails

En stock #: 77216 14,90 € 5,5% taxe incl. excl. livraison #: 77216 Quantité 400 g PB: 1 kg = 37,25 €

14,90 € 5,5% taxe incl. excl. livraison

En stock #: 77216 #: 77216 Quantité 400 g PB: 1 kg = 37,25 €

Dans le panierItem added

Ajouter à la liste d'envies.