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Farine Caputo Doppio Zero - Type 00
(31)
Envie de pizza? Maintenant? La farine simple et originale de Naples est parfaite pour toutes celles et ceux qui désirent savourer une véritable pizza. Après seulement 30 min de temps de repos, la pâte à pizza est prête à être travaillée et cuite.
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Caputo - il Mulino di Napoli dal 1924.
Découvrez les saveurs authentiques de Naples avec Mulino Caputo. Avec nos farines de qualité supérieure, vous créez des pizzas et des pâtes parfaites chez vous. Une tradition depuis 1924, maintenant dans votre cuisine. Découvrez l'Italie - en exclusivité chez Gustini ...
Farine Caputo Doppio Zero - Type 00
Informations sur le produit "Farine Caputo Doppio Zero - Type 00 "
Plus d'information sur Farina Doppio Zero
Contrairement à la farine Cuoco Farina 00 Chef de Caputo, le gluten de cette farine à pizza se lie déjà après un cours temps de repos de 30 à 90 minutes. Vous pouvez alors cuire vos chaudes créations de pizzas italiennes très rapidement !
Avec cette farine cuisinez de délicieuses pizzas à la Napolitaine mais aussi vos classiques spécialités sucrées à enfourner et vos pains qui seront à coup sûr une réussite.
Valeurs nutritionnelles pour 100g:
| Valeur énergétique | 345 kcal |
| Protéines | 11,5 g (± 0,5g) |
| Glucides | 74 g (± 3g) |
| dont sucres | 1,6g |
| Lipides | 1g |
Propriétés rhéologiques (tirées de la fiche technique Mulino Antimo Caputo) :
| Force boulangère | W : 200-240 |
| Élasticité | P/L : 0,50-0,60 |
| Activité des enzymes | 250-300 |
| Stabilité | S : 3-6 |
| Teneur en gluten (en %) | 10-11 |
| secteur alimentaire responsable: | Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli |
|---|
Ingrédients
Farine de blé tendre type 00
Valeurs nutritives
| pour 100 g | |
| Énergie | 349 kcal / 1481 kj |
|---|---|
| Lipides | 1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 73 g |
| dont sucres | 1 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.017 g |
| Fibres | 2.5 g |
Informations complémentaires :
Produit : Farine de blé tendre Tipo 00
Utilisation : bonne farine polyvalente
Temps de levée : 30 min - 8 h à température ambiante
Valeur de cuisson (W) : 220/240
Elasticité (valeur P/L) : 0,5 - 0,6
Teneur en gluten/protéines : 12 %
Secteur alimentaire responsable
Mulino Caputo - Antimo Caputo S.r.l., Corso San Giovanni a Teduccio 55, I - 80146 Napoli
Propriétés rhéologiques (tirées de la fiche technique Mulino Antimo Caputo) :
| Force boulangère | 220-240 |
| Élasticité | 0,50-0,60 |
| Stabilité | 3-6 |
| Teneur en gluten (en %) | 10,0-11,0 |
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