Les pizzerias italiennes ne jurent que par cette farine du vénérable moulin de la famille Caputo. Son secret? Beaucoup plus de gluten. Elle déploie ses effets pendant que la pâte repose toute la nuit, pour d'originales pizzas comme à Naples.
En savoir plus

2,49 €

En stock

Quantité 1 x 1 kg PB : 1 kg = 2,49€
N° produit : 68057
Quantité 1 x 1 kg PB : 1 kg = 2,49€
N° produit : 68057

Livraison gratuite à partir de 75 euros
Plus de 200 000 clients satisfaits
Un choix de produits sélectionnés avec soin
Garantie délice du Food Scout

Plus d'informations sur la farine pour pizzas

Authentique farine pour pizzas

Si vous aimez faire vos pizzas vous-même vous devriez essayer l’authentique farine pour pizzas italiennes du cœur de Naples. Les meilleures pizzerias d’Italie l’utilisent depuis des générations et beaucoup de nos clients déjà sont tout simplement enthousiastes des propriétés de cette farine pour pizzas.

Caputo Mehl in der besten Pizzeria Neapels

Le secret de la pizza

Une comparaison : la farine de blé francaise a souvent un taux de gluten d’uniquement sept à neuf pourcents alors que celui de cette farine pour pizza italienne est beaucoup plus haut, de 10 à 13%. Ce haut taux de gluten est idéal pour la préparation de la pâte à pizza ! Pourquoi ? On considère le gluten aussi comme liant qui rend la pâte super élastique et résistante et lui permettra ensuite au four de bien lever.

La pâte à pizza à besoin de temps

Afin que le gluten puisse déployer ses effets, la pâte à pizza a besoin d’un temps de repos de plusieurs heures. Préparez idéalement votre pâte la veille au soir et laissez-là reposer toute la nuit comme le font les pizzaioli professionnels en Italie.

Authentique pâte à pizza de Naples

Faire ses pizzas soi-même

Lancez-vous et devenez pizzaiolo ! Avec cette farine, tous les pizzaioli amateurs réussissent à coup sûr la véritable pizza Napolitaine avec son épaisse croute. PS : La Caputo Cuoco Farino 00 Pizza Chef peut être bien sûr aussi utilisée pour faire de la pâtisserie ou du pain.

Zutaten

Farine de blé tendre type 00


Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer


commentaires clients

8 sur 45 évaluations

star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.
star-active-half Created with Sketch.
star-active-half Created with Sketch.

4.76 de 5 Étoiles


82%

13%

2%

2%

0%


Laissez une évaluation !

Partagez avec d'autres clients votre avis sur le produit.

Écrivez une évaluation Afficher l'évaluation !

Bonjour, L'article concernant la recette est inexistant.. Ce qui emmène plusieurs questions que je me pose depuis bien longtemps concernant le procédé de fabrication. Pourriez vous m'expliquer comment faire en sorte qu'une pate à pizza dont la farine type 00 possédant un fort taux de gluten soit digeste. J'avais tendance à me tourner vers des farines plus complètes mais le travail de la pâte est difficile. En considérant que 24 à 48h de repos est bon pour la pâte, quelle serait la quantité de levure déshydratée ou fraîche utiliser s'il vous plaît. Autre chose, n'utilisez vous pas d'huile pour la fabrication de la pâte ? Pour rendre une pâte bien digeste le levain ne serait il pas une bonne solution ? Si oui quelle quantité incorporer dans une pâte pour les proportions s'il vous plaît ? Pour la fabrication de la pâte, quels sont les temps de repos à respecter s'il vous plaît ?.. Voilà j'ai plein de questions mais j'espère trouver quelqu'un qui saurait m'aiguiller. En vous remerciant, Un passionné qui aimerait devenir un jour Pizzaiolo de qualité.

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Da gibt es nicht viel zu sagen. Verarbeitung, Geschmack, Konsistenz ... wie in einer wirklich guten(!) Pizzeria. Es gibt ganz gute Pizzamehle im Einzelhandel in Österreich aber Caputo Tipo 00 ist das beste!

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Hallo Habe mal eine Frage . Wie lange und vor alkem wo sollte der Teig gehen. Ich habe italienische Rezepte in denen empfolen wird den Teig 12 bis 24 Stunden luftdicht mit Folie im Kühlschrank zu lagern und dann vor dem benutzen heraus zu nehmen damit er wieder Normaltemperatur bekommt. Hier finde ich ein Rezept in dem von 8 Stunden wenn ich das richtig verstehe, außerhalb gehen soll. Was ist ratsamer?

1 von 1 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Letztes Wochenende habe ich das erste mal mit diesem Pizzamehl im Holzofen die Pizza zubereitet - das war mit Abstand der beste Pizzateig - wie in Italien! Buonissimo!

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Das Mehl eignet sich wunderbar um Pizzen zu backen. Das Mehl verträgt lange Gehzeiten und ist für eine hohe Hydration bestens geeignet. Der Geschmack ist perfekt und so schmeckt die Pizza zu Hause besser als in vielen Lokalen. Absolute Kaufempfehlung.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Super Mehl! Schon beim Kneten des Teiges hatte ich ein gutes Gefühl. Teig war sehr glatt und elastisch. Hab ihn dann 20 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. 8 Minuten auf einem Pizzastein gebacken. Pizza war perfekt und besser als beim Italiener. Die letzte wollte nicht so recht auf den Stein - hab dann einfach eine „Calzone“ gemacht. Die war auch sehr gut.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Bonjour , avec la farine Caputo qui à très bien levée , j'ai eu cependant beaucoup de mal à étirer ma pâte à la main au moment de la mise en forme . Je n'aurai peut-être pas dû la remettre en boule à ce moment ?

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Parfait

Très bien

Bien

Acceptable

Insatisfaisant

Ce site est protégé par reCAPTCHA. Les règles de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.