Ce riz à grains moyens a un grain blanc et typiquement rond avec, au milieu, une perle d'amidon très caractéristique. Il est cultivé dans les environs de Vérone par la famille Ferron, meuniers les plus célèbres d'Italie.

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Quantité 1 x 1 kg PB : 1 kg = 7,9€
N° produit : 68084
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1937 entstand in der Stazione Sperimentale di Risicoltura in Vericelli durch Kreuzung der Sorten Vialone und Nano dieser besondere Reis, der alle Gewürze in sich aufnehmen kann und gleichzeitig kochfest ist. Der Nano Vialone IGP braucht 155 um auszureifen. Er wird im Frühjahr in der Gegend um Verona in mit Quellwasser gefluteten Feldern angebaut. Ab Ende September wird der Reis dann geerntet, getrocknet und geschält. Früher geschah das in der "Pila Vecia" genannten antiken Reismühle der Familie Ferron. Heute gibt es hier auch moderne Anlagen, doch immer noch wird ein Teil des Reises in der Pila Vecia entspelzt, vom Silberhäutchen befreit und poliert. 1996 war der Vialone Nano der Riseria Ferron übrigens der erste Reis in Europa, der das begehrte IGP Siegel tragen durfte.

Ingrédients

Valeurs nutritives

pour 100 g
Énergie332 kcal / 1389 kj
Lipides0.4 g
dont acides gras saturés0.1 g
Glucides 80.4 g
dont sucres0.2 g
Protéines6.7 g
Sel0.005 g
Fibres1 g


Secteur alimentaire responsable


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2 sur 2 évaluations

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Mit riso von fern gelingt Risotto immer und begeistert unsere Gäste,

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