Vénétie
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Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut
Laissez-vous séduire par ce Valdobbiadene DOCG Brut aux bulles fines : des notes fraîches de pomme verte et d'agrumes s'allient aux raisins de cépage Glera récoltés à la main sur les collines argilo-calcaires de Vénétie. Vif, harmonieux et merveilleusement frais : un vin mousseux italien qui rend chaque instant un peu plus spécial.
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Drusian – le Glera pur, issu du cœur de Valdobbiadene
Au cœur des collines de Conegliano et de Valdobbiadene, aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, se trouve l'Azienda Agricola Drusian Francesco. L'histoire de cette exploitation familiale remonte à la fin du XIXe siècle. Depuis 1988, Francesco Drusian, représentant de la troisième génération, est à la tête du domaine et allie les valeurs traditionnelles de la famille aux techniques modernes de vinification.
Région d'excellence : Valdobbiadene DOCG
Les raisins poussent sur les collines de Conegliano Valdobbiadene. Le label DOCG garantit cette origine particulière. Contrairement à la zone DOC du Prosecco, nettement plus vaste et comprenant de nombreuses parcelles plates pouvant être exploitées à la machine, ce cœur historique du terroir se caractérise par des pentes abruptes. La production est limitée et la culture nécessite beaucoup de travail manuel.
Terroir et vendanges
Les vignes de cépage Glera utilisées pour ce brut poussent entre 200 et 250 mètres d'altitude, dans des vignobles exposés au sud, sur des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins leur fraîcheur particulière et leur pureté minérale. Au cours de la première quinzaine de septembre, les raisins sont récoltés exclusivement à la main. Drusian peut ainsi sélectionner uniquement des raisins mûrs et intacts, qu'il traite avec le plus grand soin.
Nez et bouche
Dans le verre, le Valdobbiadene Brut présente une robe jaune paille clair aux reflets verdâtres et un perlage fin et persistant. Il dégage des arômes de pomme verte et d'agrumes, accompagnés d'une touche de croûte de pain. En bouche, il se révèle sec, net et vif. Son acidité fraîche lui confère de la vivacité, tandis que le fruit apporte un équilibre élégant. La finale est nette et agréablement fraîche.
Le perlage particulièrement fin
Après la récolte manuelle, les raisins sont pressés avec soin et fermentés à température contrôlée. La seconde fermentation s'effectue selon la méthode Martinotti-Charmat dans une cuve sous pression. Drusian laisse le Prosecco reposer ainsi pendant 70 à 80 jours. C'est ainsi que se développe très lentement son perlage fin et persistant, ainsi qu'un caractère élégant et sec aux arômes fruités nets.
De l'apéritif au menu léger
Servez le Valdobbiadene Prosecco DOCG Brut bien frais, entre 6 et 8 °C. À l'apéritif, il se marie à merveille avec des olives, des grissini et des petits amuse-bouches. Son caractère sec et vif permet d'accompagner un menu léger, de l'entrée au plat principal, par exemple des plats de pâtes légers à base de poisson ou de légumes, ainsi que des fromages jeunes et doux.
Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut
Informations sur le produit "Prosecco Valdobbiadene DOCG - brut"
- Raisins Glera 100 % cueillis à la main sur les coteaux DOCG
- Prise de mousse douce selon la méthode Martinotti-Charmat pendant 70 à 80 jours
- Perlage fin et persistant grâce à un élevage au frais
- Arômes de pomme verte, d'agrumes et d'une délicate note de croûte de pain
- Sec et frais, avec une élégante légèreté minérale
| Badge: | New |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Ingrédients
Raisins blancs (cépage Glera). Avertissement concernant les allergies : Contient des sulfites.
Informations nutritionnelles
| pour 100 ml | |
| Valeur énergétique | 289 kJ / 69 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,8 g |
| dont sucres | 0,8 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Teneur en alcool
11,5 % vol.
Secteur alimentaire responsable
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
2025 – 2 cuori, Merum Selezione
2025 – 92 pts, Falstaff Prosecco Trophy
2024 – Médaille d'Argent, Berlin Wine Trophy
2024 – Médaille d'Argent, Frankfurt International Trophy
2023 – 92 pts, Falstaff Prosecco Trophy
2022 – Médaille d'Argent, Vienne AWC
La mention « Valdobbiadene » indique que le vin provient de la région historique du Prosecco, autour de Conegliano et de Valdobbiadene. Le label DOCG garantit cette origine strictement contrôlée. Le terme « Brut » désigne un vin mousseux sec : ce Prosecco contient entre 7 et 9 g/l de sucre résiduel et a un goût plus sec que les vins « Extra Dry » ou « Dry ».
DOCG signifie « Denominazione di Origine Controllata e Garantita » et désigne le plus haut niveau italien pour les vins d'origine protégée. Ce label garantit que le vin provient d'une aire de production clairement délimitée et qu'il a été élaboré selon des normes particulièrement strictes. Celles-ci régissent notamment les cépages autorisés, les rendements et les méthodes de production. Une banderole numérotée délivrée par l'État, apposée sur chaque bouteille, atteste du contrôle effectué et permet de tracer l'origine du vin.
Le Prosecco DOCG de Conegliano Valdobbiadene provient d'une petite région centrale vallonnée. Le Prosecco DOC peut être produit dans une zone de culture nettement plus vaste, qui comprend de nombreuses parcelles plates pouvant être exploitées à l'aide de machines. Les pentes abruptes de la DOCG nécessitent beaucoup plus de travail manuel.
Les raisins de cépage Glera sont récoltés exclusivement à la main au cours de la première quinzaine de septembre. Cela permet à Drusian de sélectionner des raisins mûrs et intacts, et de les traiter avec un soin tout particulier.
La seconde fermentation s'effectue selon la méthode Martinotti-Charmat dans une cuve sous pression. Drusian laisse le Prosecco reposer ainsi pendant 70 à 80 jours. On obtient ainsi un perlage fin et régulier, ainsi qu'un caractère frais aux arômes fruités bien définis.
La température idéale se situe entre 6 et 8 °C. C'est dans un grand verre à tulipe que son perlage fin et ses arômes s'épanouissent le mieux.
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