Emilie-Romagne
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Miel de forêt « Melata di Bosco »
Le miel de forêt « Melata di Bosco » séduit par sa couleur foncée, son arôme balsamique aux légères notes de caramel, avec des touches de fruits secs et de légères notes salées. L'apiculture nomade préserve les minéraux et les enzymes. Il se marie bien avec le pecorino.
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Apicoltura Cazzola
Bergamote, citron ou châtaigne : pour produire des miels italiens d’exception, Fabrizio et Pier Paolo Cazzola parcourent avec leurs abeilles un trajet qui va du Tyrol du Sud jusqu’en Sardaigne. Certaines plantes ne fleurissant que brièvement, c’est tout un art de récolter leur nectar en pur miel monofloral. Extraits à froid et laissés à l’état naturel, les miels des deux frères conservent l’arôme incomparable de leur région d’origine.
Miel de forêt « Melata di Bosco »
Informations sur le produit "Miel de forêt « Melata di Bosco »"
- Issu du miellat des forêts italiennes de feuillus et de conifères
- Arôme balsamique et caramélisé avec une fine note salée en fin de bouche
- Texture onctueuse et veloutée grâce à un affinage lent
- Apiculture nomade artisanale comptant plus de 200 alveari
- Rehausse les fromages corsés tels que le pecorino, le gorgonzola et le Castelmagno
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|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Apicoltura Cazzola, Via Canaletto 15, I - 40051 Malalbergo |
Ingrédients
Miel de forêt
Informations nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Valeur énergétique | 1 375 kJ / 324 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 80 g |
| dont sucres | 80 g |
| Protéines | 0,6 g |
| Sel | 0,03 g |
Secteur alimentaire responsable
Apicoltura Cazzola, Via Canaletto 15, I - 40051 Malalbergo
Honigtau ist eine zuckerhaltige Flüssigkeit, die auf Blättern und Nadeln von Bäumen entsteht. Insekten wie Blatt- und Schildläuse nehmen den zuckerreichen Pflanzensaft auf und scheiden einen Teil davon wieder aus. Bienen sammeln diesen Honigtau und verarbeiten ihn im Bienenstock zu Honig. Anders als Blütenhonig entsteht Waldhonig deshalb nicht hauptsächlich aus Blütennektar.
Waldhonig wird überwiegend aus Honigtau gewonnen, den Bienen auf Bäumen und anderen Waldpflanzen sammeln. Dadurch unterscheidet er sich deutlich von klassischen Blütenhonigen: Er ist meist dunkler, kräftiger und weniger blumig im Geschmack. Typisch sind malzige, würzige, karamellige oder leicht harzige Noten. Seine Farbe kann von dunklem Bernstein bis beinahe Braun reichen.
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Tartufi Ambra - sans sucre ajouté
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