Latium
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Superbo - Olio Award 2025
Olio extra vergine di oliva - Latium
(4)
3ième place au Gourmet Olio Award 2025 dans la catégorie des huiles d'olive au fruité intense : l'huile extra vierge d'olives Itrana et Moraiolo a convaincu les experts en tant qu'« huile de réverbération dans les règles de l'art ». Le panégyrique fait l'éloge de notes de banane verte, de pomme et de zeste d'agrumes ainsi que de son piquant particulièrement agréable.
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Americo Quattrociocchi
Lorsque nous avons assisté à la récolte, Americo nous a expliqué qu'une bonne huile d'olive ne dépendait pas uniquement du choix des olives. L'entretien du sol et des arbres est tout aussi important. Le grand-père d'Americo a planté les premiers arbres en 1850, posant ainsi la première pierre de l'entreprise familiale Olivastro. Aujourd'hui, il vit avec ses parents, sa petite amie et sa fille juste en face du moulin à huile. Il est donc toujours sur place, surtout pendant la période stressante de la récolte.
Superbo - Olio Award 2025
Informations sur le produit "Superbo - Olio Award 2025"
Quattrociocchi Americo Superbo - En savoir plus !
Comment puis-je utiliser l'huile d'olive extra vierge Superbo en cuisine ?
Avec ses notes d'artichaut, d'amande verte et de pissenlit, la Superbo est le condiment idéal aux viandes fortement grillées, à l'agneau, au thon, au Minestrone, à la Bruschetta ou aux Antipasti aux cèpes.
Où sont cultivées les olives pour l'huile d'olive Superbo de Quattrociocchi ?
Les zones de culture se trouvent dans le Latium : dans les collines d'Alatri et de Sonnino. Ici, dans l'arrière-pays méditerranéen, les olives reçoivent le plein soleil. De plus, elles peuvent profiter de la brise de la mer. Elles poussent en culture purement biologique, sont récoltées à la main et pressées quotidiennement dans leur propre moulin.
Quattrociocchi Superbo - Portrait :
- Année de récolte : 2024/25
- Région : Latium
- Variété(s) d'olives : Itrana, Moraiolo
- Catégorie : fruité moyen à fruité intense
- Méthode de récolte : à la main
- Filtration : non filtré
- Acidité : ≤ 0,17 %
- Polyphénols : 734 mg/l
- Recommandé pour: viandes et poissons grillés, soupes et salades, Bruschetta ou Caprese, légumes grillés ou crus.
Americo goûte lui-même chacune de ses huiles d'olive
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award |
| secteur alimentaire responsable: | Frantoio QuattrociocchI, S.S. 148 Pontina Km 99,000, I - 04019 Terracina (LT) |
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
Secteur alimentaire responsable
Frantoio QuattrociocchI, S.S. 148 Pontina Km 99,000, I - 04019 Terracina (LT)
Récompenses
- Gourmet Olio Award 2025 : 3ième place (fruité intense)
- Gourmet Olio Award 2022 : 1ère place dans la catégorie moyennement fruitée
- Gourmet Olio Award 2019: 15ième place dans la catégorie intensément fruitée
- Gourmet Olio Award 2017: 1ière place dans la catégorie intensément fruitée
- BIOL 2017: médaille d'or extra