Voici du salami toscan au fenouil selon l'ancestrale recette traditionnelle de Greve dans la région de Chianti. De par sa haute teneur en graisse, qui le rend moelleux, son assaisonnement au poivre,au sel et ses graines de fenouil sauvage, il se laisse déguster accompagné d'un bon vin rouge.
En savoir plus

14,90 €

En stock

Quantité 1 x 350 g PB : 1 kg = 42,57€
N° produit : 77032
Quantité 1 x 350 g PB : 1 kg = 42,57€
N° produit : 77032

Livraison gratuite à partir de 75 euros
Plus de 200 000 clients satisfaits
Un choix de produits sélectionnés avec soin
Garantie délice du Food Scout
Antica Macelleria Falorni
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. 

Aus der Region Toskana
Pour la confection de ce salame on utilise aussi bien les morceaux gras que les parties maigres du porc. Les cochons utilisés dans la fabrication de cette spécialité sont bien entendu élevés de manière respectueuse. L’affinage de longue durée dans les caves du producteur Falorni donne à cette spécialité son arôme particulièrement doux. La chaire à saucisse est friable et possède une couleur rosée. Son taux de gras est élevé et elle est savoureusement relevée avec du poivre, du sel et des graines de fenouil provenant des champs du Chianti – une recette traditionnelle. Le salame au fenouil est tendre et recouvert d’une couche de moisissure noble, caractéristique de la recette traditionnelle. Au Moyen-Âge, on appréciait déjá les vertus du fenouil pour la digestion. Au cours du temps, certains on même ajouté à la chaire à saucisse un verre de bon vin des collines de Greve dans le Chianti, conférant au salame de fenouil ses notes aromatiques particulières.

Auszeichnungen

  • l'Espresso 2013: beste Finocchiona Italiens

Ingrédients

Ingrédients

Viande de porc, sel, sucre : dextrose, graines de fenouil (0,33 %), grains de poivre, poivre moulu, ail, agents anti-oxydants : acides ascorbiques, agents conservateurs : nitrate de potassium E252

Valeurs nutritives

pour 100 g
Énergie397 kcal / 1645 kj
Lipides33.4 g
dont acides gras saturés14.01 g
Glucides 1 g
dont sucres1 g
Protéines22.9 g
Sel4.24 g
'


Secteur alimentaire responsable


Wie lagere ich die Salami?

Die Salami lagern Sie am besten in einem kühlen trockenen Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank bei 7 - 16°C (Gemüsefach). Reste bitte einfach in Pergamentpapier (keine Plastiktüten oder -dosen) im Kühlschrank aufbewahren. Bitte beachten Sie, dass die Salami nachreift und härter wird, je länger sie lagert.

Wie ist die Salami verpackt?

Die handgemachte luftgetrocknete Salami-Spezialität kommt in einer luftdurchlässigen Verpackung zu Ihnen.

Was ist der weiße Belag auf der Salami?

Die Salami ist ein Naturprodukt. Charakteristisch für die Wurst ist ein grünlich-weißer Edelschimmel, ein Resultat der langen Reifezeit. Der Edelschimmel ist ein Qualitätsmerkmal der Salami und gibt ihr das unvergleichliche Aroma. Er lässt sich mit einem Tuch oder einer Bürste leicht entfernen.

Kann man die Schale der Salami essen?

Ja, die Schale ist essbar, denn sie besteht aus Naturdarm.

Was mache ich, wenn die Salami noch etwas weicher ist?

Da die Salami in Handarbeit hergestellt wird und gerade zur Weihnachtszeit verstärkt nachgefragt wird, lassen Sie die Salami einfach in einem kühleren trockenem Raum (Speisekammer) oder im Kühlschrank noch einige Tage bis zur gewünschten Konsistenz nachreifen.

Warum erhalte ich die Salami mit unterschiedlichem Gewicht?

Da die Salamis in Handarbeit produziert werden und zudem durch die Luftreifung etwas an Gewicht verlieren, kommt es zu natürlichen Gewichtsschwankungen. Zudem ist es uns aktuell leider nicht möglich vor dem Versand jede Salami einzeln abzuwiegen und zu bepreisen. Wir bitten Sie daher, sich bei uns zu melden, sollte Ihre Salami zu wenig Gewicht haben. Wir korrigieren dies gern nachträglich. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

commentaires clients

4 sur 4 évaluations

star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.
star-active Created with Sketch.

5 de 5 Étoiles


100%

0%

0%

0%

0%


Laissez une évaluation !

Partagez avec d'autres clients votre avis sur le produit.

Écrivez une évaluation Afficher l'évaluation !

Bin eben von Greve zurückgekehrt und war in der besagten Metzgerei. Die Produkte sind hervorragend, besonders diese Salami hat es mir angetan, mit ihrem sehr feinen Aroma nach Wildfenchel. Grazie mille, dass ich mir dieses Toscana Feeling auch in der Schweiz erhalten kann.

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Super toller Geschmack.Habe schon viel besser Gustini bestellt -alles super Klasse

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Kaum kommt sie bei uns an , ist sie auch schon wieder weg.!

0 von 0 Kunden fanden die folgende Rezension hilfreich. War diese Bewertung hilfreich?

Melden

Parfait

Très bien

Bien

Acceptable

Insatisfaisant

Ce site est protégé par reCAPTCHA. Les règles de confidentialité et les conditions d’utilisation de Google s’appliquent.
Vous pourriez également être intéressé par: