Riz & risotto

Bluffez votre entourage avec ce plus inhabituel ! Autorisez-vous ce 'riz interdit' (riz noir) de la plaine du Pô au parfum puissant de noix. Il est recommandé en accompagnement de plats à base de légumes et de poisson. Astuce : essayez-le avec des scampi (langoustines frites) !

Ce riz italien de la variété arborio est le plus populaire lorsqu'il s'agit de préparer le risotto. Cette variété molle à la cuisson est en effet idéale pour la préparation de cette spécialité italienne.

Tellement crémeux : on cultive le riz Vialone Nano du Piémont spécialement pour la préparation du  risotto. On peut lui ajouter beaucoup de liquide sans lui faire perdre sa forme, il est idéal pour des risotti traditionnels.

Une qualité exceptionnelle en provenance du moulin à riz exploité depuis l'année 1650 par la famille Ferron: ce grain contient beaucoup d'amidon mais on ne peut jamais le faire trop cuire, de cette façon, le carnaroli est un riz idéal pour faire un risotto crémeux à la cuisson très lente.

Ce riz à grains moyens a un grain blanc et typiquement rond avec, au milieu, une perle d'amidon très caractéristique. Il est cultivé dans les environs de Vérone par la famille Ferron, meuniers les plus célèbres d'Italie.

So richtig schön cremig: Der Vialone-Nano Reis gibt beim Kochen reichlich Stärke ab. Er kann sehr viel Flüssigkeit in sich aufnehmen ohne seine Form zu verlieren, verbindet sich gut mit Gewürzen und eignet sich für rustikale Risotti.

Mit dem "König des Reises" zaubern Sie sämige Risotti mit körnigem, bissfestem Reis. Das mittelgroße Reiskorn hat eine ausgezeichnete Kochfestigkeit und nimmt die Aromen von Gewürzen besonders gut in sich auf.

De vraies truffes noires en tranches dans un mélange de riz italien Carnaroli : ce délicieux mélange aromatique de risotto, provenant de la manufacture familiale Gemignani, vous offre un noble plat digne d’un restaurant toscan. Faites simplement mijoter votre risotto dans un bouillon avec du beurre frais jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et al dente.