Spécialités antipasti

Dégustez cette bruschetta à base d'aromatiques tomates, de basilic parfumé, d'huile d'olive extra-vierge et d'un souffle d’ail sur de la ciabatta fraîchement grillée : Si simple mais tellement divin !

Le soleil de Basilicate chatouillant l’incroyable arôme de tomates! Laissez-vous séduire par les tomates séchées au goût sucré, fruité et légèrement épicé de la famille Belfiore, marinées dans l’huile d’olive fraîche et l’origan parfumé.

Trois spécialités charcutières de l'Emilie-Romagne rassemblées en un trio aromatique : de fines tranches de prosciutto crudo, du culatello fondant et de la coppa séchée pour un véritable régal.

On farcit délicatement ces piments d'un rouge éclatant avec un pecorino blanc au goût corsé qui vient de Calabre. Les amuse-bouches épicés en jolis bocaux sont un incontournable des assiettes d'antipasti et leur donnent beaucoup de piment, caractéristique du sud de l'Italie.

Ces véritables truffes noires d'été de Toscane sont moulues très finement, couronnées d'huile d'olive et d'une légère note de sel. Vivez l'agréable goût truffé de cette tendre pâte, parfaite pour être dégustée avec de nobles crostinis !

Les gourmets ont enfin leur heure de gloire !  Pour cette caponata douce, on n'a utilisé que des légumes de la meilleure qualité en provenance de la Sicile: des aubergines de couleur pourpre, des olives vertes nocellara, des câpres de Pantelleria, des oignons de Giarratana...Un rêve!

Une consistance moelleuse et des arômes des plus subtils : la famille Belfiore récolte les jeunes artichauts très frais du verger et fait mariner les demi cœurs avec un soupçon de vinaigre dans une huile d’olive extra-vierge faite maison.

Le Salento est considéré comme la région du soleil, de la mer et du vent. Tomates séchées, aubergines juteuses et courgettes tendres fusionnent en un ensemble harmonieux parachevé par du sel marin et des herbes de premier choix. Les meilleures entrées en bocaux en direct des Pouilles.

On a conservé le soleil de la Sicile dans ce mélange végétal joliment chamarré: aubergines, oignons, poivrons et courgettes cuits avec des amandes fraîches et du miel. Un vrai délice à savourer comme légume, en accompagnement, ou en antipasto.

Une spécialité rustique du Piémont : ce pâté aux anchois, huile d'olive et ail est véritablement délicieux sur du pain grillé. Traditionnellement, on mange le bagna caoda chaud comme une fondue.