Pour vos pizzas et vos pains sans gluten : cette farine est un mélange d'amidon de riz et de pomme de terre ainsi que de farine et soja et de riz. Les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés par Caputo pour des résultats garantis.

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Quantité 1 x 1 kg PB : 1 kg = 10,90€
N° produit : 68088
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Hinweise zur Zubereitung von Pizza: Sie benötigen 1kg Fioreglut, 800g Wasser, 15g Hefe, 35g Öl und 35g Salz. Mit der Küchenmaschine das Mehl mit Hefe, Wasser und Salz für 5 Minuten kneten. Das Öl zugeben und weitere 2 Minuten kneten. Den Teig danach für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Zu Kugeln von 250-280g formen und diese für mindestens 3h, höchstens 24h, erneut in den Kühlschrank legen. Zum Ausrollen des Teiges die Arbeitsfläche mit Reismehl bestäuben. Nach dem Belegen für 2-3 Minuten bei 370°C backen.

Hinweise zur Zubereitung von Focaccia: Sie benötigen 1kg Fioreglut, 950g Wasser, 20g Hefe, 50g Öl und 35g Salz. Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verarbeiten. Den Teig auf ein leicht eingeöltes Backblech geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und für maximal 40 Minuten gehen lassen. Nach Geschmack belegen und im Ofen bei 220°C für ca. 35-40 Minuten backen.

Ingrédients

Valeurs nutritives

pour 100 g
Énergie342 kcal / 1450 kj
Lipides0.7 g
dont acides gras saturés0.4 g
Glucides 84.4 g
dont sucres7 g
Protéines1.5 g
Sel0.25 g
Fibres4.2 g


Secteur alimentaire responsable


commentaires clients

2 sur 1 évaluations

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Endlich wieder Pizza ohne Bauchweh oder geschmackliche Kompromisse. Natürlich ist der Geschmack von einem tagelang gereiften klassischen Pizzateig um einiges komplexer, aber Pizza aus diesem Mehl braucht sich nicht zu verstecken. Auch vom Mundgefühl steht er dem Original in nix nach. Wie der Teig schmeckt nach längerer Reife werde ich das nächste mal probieren. Jetzt bin ich aber erst einmal glücklich, dieses Mehl gefunden zu haben :)

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Mein Sohn muss derzeit auf Gluten verzichten. Ich habe lange überlegt, ob ich mir das Spezialmehl leiste. Nie hätte ich gedacht, dass es so einen riesigen Unterschied gibt zwischen den Mehlmischungen, die man hier so kaufen kann... und dem Pizzamehl von Caputo. Es gibt quasi keinen Unterschied im Geschmack zu einer normalen Pizza. Nur die Verarbeitung ist anders, leichter, weil man nicht so kneten muss. 'Leider' muss ich nun doch wieder bestellen und den Preis in Kauf nehmen, da die Pizzen so schnell aufgefuttert sind, weil sie auch den Anderen schmecken...

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