Fraîches & farcies

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Tortelloni al Tartufo

Tortelloni al Tartufo Pâtes farcies aux truffes faites maison

Un trésor culinaire : de véritables truffes d'été donnent à ces tendres pâtes un fin et intensif arôme. C'est avec précaution et à la main que les femmes farcissent chaque grand tortellono avec de la crème à la ricotta truffée et replient ensuite leur chef d'oeuvre en des poches décoratives.

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Tortellini al prosciutto crudo

Tortellini farcies au jambon cru Prosciutto crudo

Tellement de jambon cru dans une pâte fondante! Faites l'expérience du goût intense du prosciutto crudo parfumé. De la viande de boeuf braisée au Barolo et du parmesan fraîchement râpé donnent à la farce un petit plus italien au goût!

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Tortelloni Ricotta e Spinaci

Tortelloni farcies à la ricotta et aux épinards

La farce crémeuse composée de ricotta blanche comme la neige, de feuilles d'épinards doucement poêlées et de parmesan fraîchement râpé fond tendrement sur la langue. On veut toujours plus de ces très grands tortelloni à la pâte dorée et al dente. Un goût si délicieux de fait-maison...

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Casoncelli con Salsiccia e Rosmarino

Casoncelli con Salsiccia e Rosmarino Pâtes farcies à la salsiccia et au romarin

Farcis de manière relevée avec de la délicieuse salsiccia, du parmesan et du romarin frais qui apporte des notes méditerranéennes. Ces casoncelli roulés dans la longueur ressemblent à d'élégants bonbons de pâte et sont une spécialité typique de Lombardie.

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Tagliatelle

Tagliatelle - pâtes fraîches en bande de 6 mm

Élégance intemporelle : ces délicates tagliatelles de couleur jaune vif sont formées à l'aide d'une presse en bronze traditionnelle . Les Tagliatelle du Pastificio Gaetarelli sont fabriquées avec beaucoup d'oeufs et un grand amour pour le détail.

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Tagliolini

Tagliolini - pâtes fraîches en bandes fines

Taglionlini fraîches formées à la presse en bronze : la consistance tendre de ces fines bandes de pâtes se marie parfaitement à vos sauces délicates. Á consommer par excellence accompagnées de cèpes, crevettes et crème, ou badigeonnées de beurre de truffe et parmesan !

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Pappardelle

Pappardelle - larges bandes de pâtes fraîches

Pappardelle de couleur jaune vif formées à la presse en bronze : ces larges bandes de pâtes fraîches sont traditionnellement servies le dimanche accompagnées de sauces aromatiques notamment avec un ragú bolognese ou sa version rustique aux tomates, cèpes et sanglier.

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Pasta Fresca all´Uovo Lasagne

Plat de lasagnes fraîches (250 g)

Un délice couche après couche : des oeufs frais colorent la pâte d'un incroyable jaune. Elle est ensuite aplatie au rouleau et coupée en rectangles de tailles égales. Avec ces feuilles de pâtes, réussissez vos lasagnes comme la mamma en Italie.

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Medaglioni con Radicchio e Asiago

Pâtes fraîche fourées au fromage Asiago

Dans l'incroyable farce des ces médaillons de pâte al dente, du véritable fromage Asiago fond tendrement sur votre langue. Du Radicchio Rosso finement hâché et épicé apporte un contrepoint rustique et relevé au goût.

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Bigoli

Bigoli - pâtes fraîches italiennes

Les Bigoli, un peu plus épaisses que les classiques spaghetti, sont les pâtes traditionnelles de Venise. La pâte jaune vif est constituée de semoule de blé dur et d'oeufs frais pétris à la main, lui conférant ce goût artisanal et cette fermeté en bouche. Ces pâtes se marient parfaitement aux sauces aromatiques et relevées.

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