Olives

Cette sorte d'olives vertes bien croquantes qu'on appelle 'Belle di Cerignola'fait partie de la plus grande sorte d'olives de table d'Italie. Elles sont parfaite en antipasto, en salade ou encore tout simplement à grignoter quand on a une petite faim.

Même si les olives Taggiasca sont petites, elles ont beaucoup de saveur et de piquant! Après leur récolte, les olives vertes et noires sont dénoyautées, mûries dans une saumure et enfin versées dans un pot rempli d'huile d'olive de qualité. 

Des olives vertes géantes pour un plaisir géant ! Mûries au soleil et non dénoyautées, elles agrémentent magnifiquement toute assiette d'antipasti et séduisent les amateurs d'olives.

Les olives mûres de la variété Leccino ont un goût doux-sucré et un délicat arôme de noix. Marinées dans une huile d'olives vierge extra de qualité, ces olives denoyautées feront sensation sur vos assiettes d'Antipasti ou pour l'apéritif.

Profitez des meilleures olives Taggiasca du Ligure à la couleur tirant entre le noir et le violet ou de vert marbré à la chair intensément épicée dont le caractère est soutenu par les fines herbes venant du Sud.

Dans l’ouest de la Sicile, sur les rives du fleuve fertile Belice, s’épanouissent de grosses olives juteuses à la chaire ferme. Les fruits verts de la variété Nocellara sont caractérisés par un merveilleux arôme et font partie des secrets culinaires de la Sicile.

Les olives tendres ont obtenu leur couleur noire par un lent mûrissement naturel. En les grillant vous obtenez un goût intensif encore plus aromatique. Goûtez les dans une salade d'oranges.

Ces olives vertes à la chair ferme déploient leurs arômes dans la salamoia, cette saumure légère typique d'Italie. Délicieuses en snack ou bien comme ingrédient pour une salade ou une pizza.

Jadis, les paysans de l'Etna conservaient leurs olives vertes avec des herbes aromatiques, de l'ail violet, un peu de sel de mer et de l'huile d'olive. La famille Cutrera a conservé cette tradition jusqu'à aujourd'hui pour préparer ces délicieuses olives.