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Cartizze - Prosecco Valdobbiadene DOCG, dry
Une exclusivité qui se déguste : le Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG provient de l'un des terroirs les plus prisés de la région du Prosecco. Composé à 100 % de Glera, il allie un perlage ultra-fin et des reflets dorés à d'élégants arômes de pomme, de poire et de fleurs d'acacia. Un spumante d'exception qui allie, à chaque gorgée, la joie de vivre à l'italienne et la finesse particulière de son terroir.
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Drusian – le Glera pur, issu du cœur de Valdobbiadene
Au cœur des collines de Conegliano et de Valdobbiadene, aujourd'hui classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, se trouve l'Azienda Agricola Drusian Francesco. L'histoire de cette exploitation familiale remonte à la fin du XIXe siècle. Depuis 1988, Francesco Drusian, représentant de la troisième génération, est à la tête du domaine et allie les valeurs traditionnelles de la famille aux techniques modernes de vinification.
Die legendäre Spitzenlage
Das kleine Gebiet des Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG umfasst nur 107 Hektar. Drusian bewirtschaftet davon 3,5 Hektar. Die Glera-Reben wachsen auf 350 bis 400 Metern Höhe in steilen, vollsonnigen Weinbergen. Kalkhaltiger Lehm und Sandstein sowie das besondere Mikroklima der hohen Hügel prägen die Trauben. Sie reifen hier bis Ende September und werden ausschließlich von Hand gelesen.
Exklusivität, die du schmeckst
Im Glas leuchtet der Cartizze strohgelb mit goldenen Reflexen. Seine Perlage ist fein und anhaltend. Im Duft zeigen sich Apfel, Birne und weiße Akazienblüten. Am Gaumen wirkt er fein aromatisch, weich und elegant. Seine lebendige Säure hält die weiche Frucht dabei in Balance.
Behutsamste Verarbeitung
Drusian presst die handgelesenen Glera-Trauben besonders sanft. Die zweite Gärung erfolgt anschließend für 70 bis 80 Tage im Drucktank nach der Martinotti-Charmat-Methode. Dadurch bleiben die feinen Frucht- und Blütenaromen der besonderen Lage erhalten.
Jährlich entstehen nur rund 26.000 Flaschen. Damit zählt dieser Cartizze zu den seltensten Prosecchi im Sortiment von Drusian.
Ein Prosecco zu Panettone & Co
Serviere den Cartizze bei 6 bis 8 °C in einem größeren Tulpenglas. Klassisch begleitet er luftiges Hefegebäck wie Panettone oder Pandoro. Seine Frucht passt außerdem zu feiner Patisserie und mild gewürzten asiatischen Gerichten. Gerade der Wechsel zwischen Süße, Würze und lebendiger Perlage macht diese Verbindung reizvoll.
Cartizze - Prosecco Valdobbiadene DOCG, dry
Informations sur le produit "Cartizze - Prosecco Valdobbiadene DOCG, dry"
- 100 % Glera, vendangé à la main dans le vignoble exclusif de Cartizze
- Cartizze : seulement 107 hectares et le summum de la qualité de l'AOC Valdobbiadene
- Drusian exploite seulement 3,5 hectares de l'ensemble de la zone de Cartizze
- Coteaux escarpés exposés au sud, aux sols marneux calcaires profonds
- Perlage fin et persistant grâce à la méthode Martinotti-Charmat à fermentation lente
- Bouquet élégant, fruité et floral, aux notes de pomme, de poire et d’acacia
- Idéal avec le panettone, la pâtisserie raffinée, les crustacés et la cuisine asiatique légèrement épicée
Fiche technique Drusian Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG Spumante sec
| Région de production | Vénétie |
| Cépage(s) | 100 % Glera |
| Teneur en alcool | 11,5 % vol. |
| Style | Sec |
| Teneur en sucre résiduel | 19-21 g/l |
| Acidité | 5,5-6,0 g/l |
| Température de dégustation | 6-8 °C |
| Recommandation | Excellent avec des desserts tels que le panettone ou la cuisine asiatique |
| Badge: | New |
|---|---|
| secteur alimentaire responsable: | Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene |
Ingrédients
Raisins blancs (cépage Glera). Avertissement concernant les allergies : Contient des sulfites.
Informations nutritionnelles
| pour 100 ml | |
| Valeur énergétique | 325 kJ / 78 kcal |
|---|---|
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 2,02 g |
| dont sucres | 1,86 g |
| Protéines | 0,03 g |
| Sel | 0 g |
Teneur en alcool
11,5 % vol.
Secteur alimentaire responsable
Azienda Agricola Drusian, Via Anche 1, I - 31049 Bigolino di Valdobbiadene
2024 – Médaille d'Argent, Austrian Wine Challenge Vienne
2022 – Médaille d'Or, Austrian Wine Challenge Vienne
2022 – Rosso, The Wine Hunter Award MWF
2020 – Médaille d'Or 91 pts, Gilbert & Gaillard
Alors que le label DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) garantit déjà le plus haut niveau de qualité officiel italien en matière d’origine et de méthodes de production strictement contrôlées, le terme « Cartizze » désigne une zone spéciale, minuscule et légendaire. Elle est considérée comme le vignoble le plus cher et le plus exclusif du Prosecco. Cartizze ne s'étend que sur 107 hectares, délimités avec précision au sein de l'appellation Valdobbiadene. Son microclimat particulier, son altitude élevée et les pentes abruptes et ensoleillées de ce cru d'exception, difficiles à cultiver, produisent des raisins de cépage Glera particulièrement aromatiques. Les rendements sont limités par la loi.
Il est doux, fruité et élégant en bouche. Au nez, on perçoit des arômes de pomme, de poire et de fleurs d'acacia blanches. Un perlage fin et persistant lui confère toute sa fraîcheur.
Dans le domaine des vins mousseux, le terme « Dry » désigne un style plus moelleux et plus fruité. Ce Cartizze contient entre 19 et 21 g/l de sucre résiduel, ce qui lui confère un goût plus doux que celui d'un « Brut » ou d'un « Extra Dry ».
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