Ripasso Valpolicella DOC

DOC - Denominazione di Origine Controllata:

Dénomination d’origine nationale pour les vins italiens, décernée par le ministère de l’agriculture et de l’environnement aux vins et autres denrées alimentaires produits dans une région déterminée. Les vins DOC doivent être pressurés avec des raisins locaux et selon de procédés traditionnels établis. Les vins DOC sont par ailleurs soumis à des conditions relatives aux caractéristiques physico-chimiques qu’ils doivent comporter. Des analyses sensorielles sont également effectuées avant la délivrance d’une certification DOC.

DOC-Les vins DOC sont d’une qualité supérieure aux vins IGT et d’une qualité inférieure aux vins DOCG.