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Valle d'Aosta

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Valle d'Aosta

Le Val-d‘Aoste


Une vallée ne le serait pas si elle n‘était pas entourée de montagnes. Et c’est bien entendu le cas du Val d’Aoste, la plus petite région d’Italie, dans l’extrême Nord-Ouest de la République. Les plus grands points culminants appartenant à la chaîne des Alpes, le Mont-Blanc et le Gran Paradiso, s’érigent au bord de cette région isolée et offrent des coulisses imposantes. La vallée principale s’appelle Dora Baltea. Elle est complétée par quelques vallées secondaires entre les montagnes. Les noms de lieux français qui ont été réadaptés en français après l’italianisation de la Seconde Guerre Mondiale sont caractéristiques. Aosta, la capitale, est la seule à porter le nom italien au côté du nom français Aoste.

La cuisine du Val d’Aoste


La cuisine du Val d’Aoste est marquée par ses faibles possibilités agricoles. Le succès d’exportation est le Fontina DOC, un fromage aromatique unique en son genre qui est vendu dans le monde entier soit en meule, soit en plus petits morceaux. Les autres spécialités que l’on peut désigner comme « plat du pauvre » sont les soupes à base de pain, de bouillon, de Lardo (lard) et de chou. Ces plats simples à base de produits de la terre sont à la hauteur d'un délicieux menu 3 étoiles. Ces plats simples peuvent être excellents s’ils sont préparés avec finesse. D’autres plats simples comme le lard aux pruneaux (it. Prugne valligiane), la Fonduta ou la Polenta ont trouvé beaucoup d’adeptes dans le monde entier.

Le Val-d’Aoste – italien ou français ?

Les langues officielles du Val d’Aoste sont au même niveau l’italien et le français. Cependant, la plupart des habitants déclarent que leur langue maternelle est l’italien. À côté de cela, il existe une autre langue populaire, le dialecte franco-provençal. Dans certains endroits on parle également un patois allemand.
Les colons initiaux du Val d’Aoste étaient les Celtes qui ont été évincés par les Romains en 25 avant J.C. Ces derniers ont fondé l’Augusta Praetoria qui plus tard est devenue la capitale Aosta. L’Arc d’Auguste témoigne encore aujourd’hui de ce passé. Après la chute de l’Empire Romain le territoire a été régit sucessivement par les Bourguignons, les Ostrogoths, les Lombards et les Francs. Du XIe siècle jusqu’à 1946, le territoire appartenait à la dynastie royale de Savoie. Pendant cette période, le Val d’Aoste est tombé pendant une période très courte sous domination française.