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Superbo - La meilleure huile d'olive d'Italie 2022
Olio extra vergine di oliva - Latium
Médaille d'or du Olio Award 2022 dans la catégorie moyennement fruité (mise en bouteilles rondes). L'huile extra vierge d'olives Itrana et Moraiolo convainc les experts avec ses arômes « herbacé et dense » mettant l'accent sur l'intensité d'épices, de piquant et d'amertume. L'éloge souligne des notes de banane verte, de pomme et d'artichaut ainsi que son piquant particulièrement agréable.
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Americo Quattrociocchi
Lorsque nous avons assisté à la récolte, Americo nous a expliqué qu'une bonne huile d'olive ne dépendait pas uniquement du choix des olives. L'entretien du sol et des arbres est tout aussi important. Le grand-père d'Americo a planté les premiers arbres en 1850, posant ainsi la première pierre de l'entreprise familiale Olivastro. Aujourd'hui, il vit avec ses parents, sa petite amie et sa fille juste en face du moulin à huile. Il est donc toujours sur place, surtout pendant la période stressante de la récolte.
Superbo - La meilleure huile d'olive d'Italie 2022
Informations sur le produit "Superbo - La meilleure huile d'olive d'Italie 2022"
Quattrociocchi Americo Superbo - En savoir plus !
Comment puis-je utiliser l'huile d'olive extra vierge Superbo en cuisine ?
Avec ses notes d'artichaut, d'amande verte et de pissenlit, la Superbo est le condiment idéal aux viandes fortement grillées, à l'agneau, au thon, au Minestrone, à la Bruschetta ou aux Antipasti aux cèpes.
Où sont cultivées les olives pour l'huile d'olive Superbo de Quattrociocchi ?
Les zones de culture se trouvent dans le Latium : dans les collines d'Alatri et de Sonnino. Ici, dans l'arrière-pays méditerranéen, les olives reçoivent le plein soleil. De plus, elles peuvent profiter de la brise de la mer. Elles poussent en culture purement biologique, sont récoltées à la main et pressées quotidiennement dans leur propre moulin.
Quattrociocchi Superbo - Portrait :
- Année de récolte : 2022/23
- Région : Latium
- Variété(s) d'olives : Itrana, Moraiolo
- Catégorie : fruité moyen à fruité intense
- Méthode de récolte : à la main
- Filtration : non filtré
- Acidité : 0,21 %
- Polyphénols : 310 mg/l
- Recommandé pour: viandes et poissons grillés, soupes et salades, Bruschetta ou Caprese, légumes grillés ou crus.
Americo goûte lui-même chacune de ses huiles d'olive
| Badge: | Award |
|---|---|
| Badges Empfohlen von - Sektion: | Award |
| secteur alimentaire responsable: | Frantoio QuattrociocchI-Via Mole S. Maria 11, I-03011 Alatri |
Ingrédients
Huile d'olive extra vierge
Secteur alimentaire responsable
Frantoio QuattrociocchI-Via Mole S. Maria 11, I-03011 Alatri
Récompenses
- Gourmet Olio Award 2022 : 1ère place dans la catégorie moyennement fruitée
- Gourmet Olio Award 2019: 15ième place dans la catégorie intensément fruitée
- Gourmet Olio Award 2017: 1ière place dans la catégorie intensément fruitée
- BIOL 2017: médaille d'or extra
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