De la region Lombardie
détails des produits
Ingrédients
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Les habitants de la plaine du Pô racontent qu'il y avait jadis en plus de la sorte Vialone Nano une plus grande sorte du nom de Vialone Gigante. Mais aujourd'hui, seule la plus petite sorte est cultivée. Lors de la cuisson, ce riz reste ferme et al dente mais se lie cependant parfaitement aux autres ingrédients du risotto. Les grains de riz nourris à l'eau de source sont, selon la tradition, décortiqués avec une sorte de mortier.
Ingrédients
Valeurs Nutritionnelles
| pour 100 g | |
| Énergie | 361 kcal / 1510 kj |
|---|---|
| Lipides | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | 78 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Protéines | 7.4 g |
| Sel | 0.01 g |
