Friselle caserecce Pugliese

Friselle caserecce des Pouilles

- Terre Nostre

Friselle caserecce Pugliese Novità

Ces friselle rondes font office de pain dans la région des Pouilles. Cette spécialité régionale est cuite a deux reprises, d'où le fait qu'elle soit particulièrement croustillante. On garnit traditionnellement les friselle de tomates hachées, de basilique frais et d'une pointe d'huile d'olive.    En savoir plus
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Terre Nostre

De la region Pouilles

détails des produits
Ingrédients
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On cuit une première fois les friselle en entier puis celles-ci sont coupées à l'horizontale, traditionnellement au fil, et une nouvelle fois cuites. Les friselle viennent à l'origines de la région des Pouilles mais sont connues sous le nom de fresella en Campanie et de fresa en Calabre.

 

À l'origine, les friselle servaient comme provisions pour les pêcheurs qui attachaient ce pain facilement transportable à de la ficelle grâce à son trou du milieu. Si besoin, les pêcheurs plongeaient rapidement les friselle dans l'eau de mer et les garnissaient avec du poisson fraîchement pêché. Plonger rapidement les friselle dans l'eau de mer était aussi courant dans les terres mais là-bas elles sont garnies avec des tomates, de l'ail et du basilique.

Pouilles

Profil de la région
Ingrédients

Valeurs Nutritionnelles

pour 100 g
Énergie355 kcal / 1502 kj
Lipides2 g
dont acides gras saturés0.1 g
Glucides 70 g
dont sucres2.2 g
Protéines10.7 g
Sel2.4 g
Fibres7 g

Secteur alimentaire responsable

Terre Nostre/ Polo Sud s.r.l., Via Mantova 48, I-70014 Conversano

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