Pâtes artisanales des Pouilles

En blanc comme la meilleure farine de blé dur d'Apulie, et en noir comme l'encre de seiche la plus sombre : ces pâtes farfalle (papillons), nobles, fabriquées dans la petite manufacture familiale Marella, sont fort élégantes ! Vive l'extravagance en matière de création de pâtes !

Des petites oreilles : ces orecchiette creuses et légères ont la forme typique de pâtes des Pouilles. Elles ont une structure ridée caractéristique sur la face extérieure et adorent les sauces puissantes aux gros morceaux de légumes.

Des pâtes en forme de papillons faites de la meilleure semoule de blé dur et de couleurs à base de plantes qui vous permettront de concocter des plats de pâtes amusants et multicolores.Il est conseillé de les agrémenter d'une sauce blanche à la crème pour ne pas cacher leurs belles couleurs de papillons. 

Offrez-vous un livre plein de tradition culinaire des pâtes! Ce paquet cadeau original et haut de gamme contient de typiques Maccheroni des Pouilles, qui sont faites selon l'artisanat original de l'entreprise familiale Marella.

Véritable rencontre entre la tradition des pâtes faites à la main et un design moderne : ces sombreros aux couleurs éclatantes ont été colorés avec des ingrédients 100% naturels. On les garnit comme des raviolis ou des tortellinis.

Créez un jeu de couleurs dans la douceur des tons pastel ! Ces pâtes artisanales attirent les regards et aiguisent les papilles. La fabrique de pâtes Marella utilise, pour ce faire, les blés durs d'Apulie les plus nobles, ainsi que des légumes frais pour les colorer.

Typique du sud de l'Italie : Ces courts cavatelluci roulés font pleinement partie de l'univers des pâtes de la région des Pouilles. Le petit creux à l'intérieur est leur particularité. Selon la tradition, on les sert avec une sauce intense, avec des broccolis ou des pois chiche ou des lentilles.

Pour la confection des fricelli, la pâte à base de farine de blé dur et d'eau est traditionnellement aplatie avec la paume de la main et ensuite enroulée autour d'un rondin ou d'une épaisse aiguille à tricoter. C'est ainsi que se constitue la forme longue et l'intérieur creux.

Faites connaissance avec la soeur des orecchiette ! Les Capunti sont plus longues que ces dernières. Elles sont totalement lisses à l'extérieur et rugueuses à l'intérieur. Dans la région des Pouilles, ces pâtes font partie d'une longue tradition. On les sert avec un sugo di pesce ou vongole et des tomates.