Prosciutto au morceau

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Prosciutto Speck

Jambon fumé de Kaltenbrunnhof env. 900 g

Voici une fameuse spécialité du Tyrol du Sud : un jambon légèrement fumé, affiné pendant plusieurs mois. Son goût unique, il le doit au dévouement de la famille Trocker qui le fabrique dans sa petite entreprise à Kaltenbrunnhof près de Kastelruth.

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Quantité 900 g PB: 1 kg = 22,11 €
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Prosciutto di Greve Dolce - Quarto

Antica Macelleria Falorni (Toscane), 1/4 de jambon, Prosciutto di Greve Dolce

Ce jambon préparé selon la tradition ancestrale, légèrement salé et délicieusement épicé, est seché à l'air libre dans la commune de Greve in Chianti, une région montagneuse de Toscane. Il est parfait à déguster comme antipasti.

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34,90 €
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Quantité 750 g PB: 1 kg = 46,53 €
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1/4 Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP 24 mois Riserva Devodier 1,5 kg Pièce supérieure ronde

Après 24 mois d'affinage, cette pièce du "cuore", la partie supérieure du jambon Prosciutto di Parma, est finement découpée. C'est un morceau particulièrement savoureux et relevé du jambon de Parme.

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Quantité 1,4 kg PB: 1 kg = 42,79 €
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Novità

Bresaola Hannes Mair

Boeuf chianina fumé du Tyrol de Sud Hannes Mair

La chianina, plus noble viande de boeuf d'Italie, est salée, fumée à froid et séchée à l'air frais des Alpes selon la tradition par Hannes Mair. Servez cette viande absolument maigre en de très fines tranches comme du jambon.

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Quantité 300 g PB: 1 kg = 133,00 €
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Prosciutto Speck - intero

Jambon fumé du Tyrol du Sud

Une délicatesse du Tyrol du Sud, un jambon légèrement fumé plusieurs mois, d'un goût unique, produit avec patience par la famille Trocker dans leur petite ferme familiale Kaltenbrunnehof à Kastelruth.

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Quantité 4 kg PB: 1 kg = 19,75 €
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Prosciutto Speck

Jambon fumé de Kaltenbrunnhof env. 450 g.

Voici une fameuse spécialité du Tyrol du Sud : un jambon finement fumé, affiné pendant plusieurs mois. Son goût unique, il le doit à la famille Trocker qui l'élabore dans sa petite entreprise de Kaltenbrunnhof près de Kastelruth.

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Quantité 450 g PB: 1 kg = 24,22 €
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1/4 Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP 24 mois Riserva Devodier 1,5 kg Pièce médiane

Soigneusement découpé dans le cœur d'un véritable Prosciutto di Parma, cette pièce de jambon déploie des arômes particulièrement doux et floraux. Ici, dans la partie médiane du jambon, la viande est tout particulièrement tendre.

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Quantité 1,4 kg PB: 1 kg = 42,79 €
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1/4 Prosciutto di Parma

Prosciutto di Parma DOP 24 Monate Riserva Devodier 1,5 kg Pièce inférieure

La pièce appelée "gambo" d'un Prosciutto di Parma correspond à la partie basse de la jambe. Après 24 mois d'affinage sous le microclimat de Langhirano, la pièce la plus maigre du Prosciutto développe ses arômes délicieusement sucrés.

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Quantité 1,4 kg PB: 1 kg = 42,79 €
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Culatello 16-18mesi

Culatello 18 mois Noix de jambon Devodier

Seules les meilleures pièces deviennent du Culatello ! Ce jambon tendre et parfumé est longuement affiné sous le microclimat unique du Langhirano. Il développe ainsi lentement ses arômes doux et ses notes délicatement salées.

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Quantité 4 kg PB: 1 kg = 49,75 €
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Coppa

Coppa di Parma à la pièce Devodier

Pour la fabrication de la Coppa, on frictionne de l'échine de porc avec du sel de mer que l'on laisse ensuite longuement sécher à l'air. Son goût de noix se déploie pleinement lorsqu’elle est coupée en tranches très fines.

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79,00 € Prix initial: 79,00 € En stock
69,00 €
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Quantité 1,7 kg PB: 1 kg = 40,59 €
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