Caciocavallo Bio 12 mesi

Caciocavallo Bio 12 mois d'âge Fromage à pâte dure lait de vache Pouilles

Ce caciocavallo a un goût intense et relevé après avoir vieilli 12 mois dans la ferme bio Querceta. Il est préférable de le manger en tranches pour apprécier pleinement la richesse de l'arôme de ce délicieux fromage, toutefois on peut aussi l'utiliser râpé et au four.   En savoir plus
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Querceta

C’est à l’ombre des oliviers des Pouilles que paissent les vaches de la ferme bio Querceta. La Burrata de Gianluca et d’autres spécialités fromagères sont produits avec leur lait.

De la region Pouilles

Profil du producteur
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Ingrédients
FAQ
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En savoir plus sur le caciocavallo : 1ère place (médaille d'or) pour le caciocavallo affiné 12 mois dans le cadre de la foire bio internationale „BioCaseus“ ! 174 fromages bio classés en 19 catégories ont été sélectionnés avec grand soin par un jury de 7 experts analysant odeur, structure, texture, aspect et couleur. Parmi eux, 4 fromages de la ferme bio des Pouilles, Querceta, ont été élus. Ce fromage fumé en forme de poire est encore confectionné à la main selon la fameuse méthode "filata". Suspendu à son fil, il s'affine pendant 12 mois afin d'épanouir ses arômes. Nous proposons des quarts de meule. 120 vaches vivent et travaillent á la ferme bio de Gianluca et Amalia. De leur lait sont confectionnés de manière artisanale mozzarella, burrata, scamorza et d'autres sortes de fromage selon le procédé "filata". Ainsi, le lait caillé est ébouillanté avec de l'eau á 80°C (d'oú le terme de "fromage ébouillanté") puis travaillé à la main donnant une structure fibreuse caractéristique de cette variété de fromage.
Pouilles

Profil de la région
Ingrédients

Valeurs Nutritionnelles

pour 100 g
Énergie439 kcal / 1828 kj
Lipides31.1 g
dont acides gras saturés18.41 g
Glucides 2.3 g
dont sucres2.3 g
Protéines37.7 g
Sel1.2 g

Secteur alimentaire responsable

Querceta - Masserie Amiche srl, Via dell'Uomo 1, I-70017 Putignano

FAQ

Garantie fraicheur

Chez Gustini, nous sommes en permanence à la recherche de nouveaux trésors culinaires à vous faire partager. Pour les découvrir, nous parcourons régulièrement l’Italie, où nous nous rendons sur les petits marchés de village, dans les fermes isolées ou encore les petites entreprises familiales.

    Tous nos produits répondent aux standards de qualité élevés Gustini:
  • Gustini commercialise une sélection de produits originaux italiens, que nous acheminons pour vous en France.
  • chaque produit dispose d’une durée raisonnable de conservation. Vous avez ainsi suffisamment de temps pour les savourer.
  • produits frais les produits devant être conservés au frais sont livrés par transport frigorifique chez Gustini entreposés de façon appropriée et vous sont envoyés dans un emballage isotherme.
  • notre service – fraîcheur et rapidité. Nous accordons une grande importance à la qualité. C’est pourquoi nous expédions les articles devant être conservés au frais dans des emballages isothermes et cela sans supplément!
  • votre colis vous parvient ainsi en toute sécurité. nt le week-end, les produits frais sont uniquement envoyés du lundi au mercredi. Veuillez vous assurer que le colis pourra bien être réceptionné au moment de sa distribution par notre partenaire logistique Colissimo. Nous vous informerons en temps voulu par email de l’envoi de votre colis. Au cas où vous ne pourriez vous-même être à votre domicile lors de la distribution du colis, vous pouvez charger un voisin de réceptionner celui-ci ou encore le faire livrer à une autre adresse comme celle de votre bureau.
  • Envoi de produits frais. Les articles frais parviennent dans nos entrepôts par transport frigorifique depuis l’Italie. Ils sont temporairement entreposés en chambre froide. Pour l’envoi, les produits frais sont séparément empaquetés dans boîtes en styromousse avec des sachets de gels réfrigérants. Les produits peuvent ainsi rester au frais jusqu’à 72h y compris durant les températures estivales. Ce service est offert par Gustini sans aucun frais supplémentaire ni montant de commande minimal. Vous pourrez par ailleurs réutiliser ces sachets de gel réfrigérant en toute occasion.
  • Produit bio

    Ce produit a été certifié par l’un des centres de contrôle d’agriculture biologique officiels et répond à tous les niveaux aux directives de l’agriculture bio. Pour plus de clarté, nous rassemblons avec ce symbole européen l’ensemble des instances reconnues du secteur bio..

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