{"id":1919,"date":"2020-07-31T11:54:04","date_gmt":"2020-07-31T09:54:04","guid":{"rendered":"https:\/\/gustini.fr\/blog\/generalites\/pate-a-pizza-avec-levure-seche-recette\/"},"modified":"2020-07-31T11:54:04","modified_gmt":"2020-07-31T09:54:04","slug":"pate-a-pizza-avec-levure-seche-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/recettes-italiennes-favorites\/pate-a-pizza-avec-levure-seche-recette\/","title":{"rendered":"P\u00e2te \u00e0 pizza avec levure s\u00e8che – Recette"},"content":{"rendered":"
<\/p>\n
\n
P\u00e2te \u00e0 Pizza avec Levure S\u00e8che<\/h2>\n
\t\t<\/p>\n
\n
Faire une parfaite p\u00e2te \u00e0 pizza avec de la levure s\u00e8che en sachet.<\/p>\n<\/p>\n
\n
\n
15 g de sel<\/li>\n
300 ml d’eau (, froide)<\/li>\n
1,5 g de levure s\u00e8che (, soit environ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement bomb\u00e9e)<\/li>\n
1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/li>\n
500 g de farine (, tipo 00)<\/li>\n
25 ml d’huile d’olive<\/li>\n<\/ul><\/div>\n
\n\n
\n
Dissoudre le sel dans 250 ml d’eau.<\/p>\n<\/li>\n
\n
M\u00e9langer la levure s\u00e8che dans un bol avec le sucre et les 50 ml d’eau restants.<\/p>\n<\/li>\n
\n
Tamiser la farine dans un grand bac. Puis incorporer progressivement l’eau sal\u00e9e et le m\u00e9lange de levure. Une fois l’eau bien incorpor\u00e9e, travailler l’huile d\u2019olive dans la p\u00e2te.<\/p>\n<\/li>\n
\n
P\u00e9trir vigoureusement la p\u00e2te pendant 10 minutes, \u00e0 la main ou avec un robot de cuisine. <\/p>\n<\/li>\n
\n
Quand elle est \u00e9lastique et ne colle plus, laisser reposer la p\u00e2te couverte 1 heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n<\/li>\n
\n
Former ensuite 4 boules de taille \u00e9gale et les laisser reposer \u00e0 nouveau, couvertes, pendant 6-7 heures.<\/p>\n<\/li>\n
\n
Former une pizza avec chaque boule. Garnir selon les go\u00fbts et cuire au four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 la temp\u00e9rature maximale. <\/p>\n<\/li>\n<\/ol><\/div>\n<\/div>\n
<\/p>\n\n
\n
Vous avez des questions sur cette recette ou souhaitez partager votre astuce culinaire personnelle ? N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous \u00e9crire un commentaire ci-dessous !<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/figure>\n
<\/div>\n
Combien de levure s\u00e8che pour la p\u00e2te \u00e0 pizza ?<\/h2>\n
Un sachet de levure s\u00e8che contient g\u00e9n\u00e9ralement 7 grammes. Cela \u00e9quivaut \u00e0 la moiti\u00e9 d’un cube de levure fra\u00eeche. Souvent, il est indiqu\u00e9 sur les sachets qu’un sachet suffit pour 500 g de farine. C’est vrai, et cela permet de pr\u00e9parer diff\u00e9rents types de p\u00e2tes \u00e0 levain. Cependant, ces p\u00e2tes ont souvent un ar\u00f4me de levure tr\u00e8s prononc\u00e9.<\/p>\n
Pour obtenir un meilleur go\u00fbt pour votre p\u00e2te \u00e0 pizza, il y a une r\u00e8gle simple : utiliser moins de levure mais laisser reposer la p\u00e2te plus longtemps. C’est ainsi que la p\u00e2te r\u00e9ussira comme dans une bonne pizzeria.<\/p>\n<\/figure>\n
P\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h2>\n
Il est tr\u00e8s important de bien travailler la p\u00e2te au d\u00e9but… Si l\u2019on p\u00e9trit avec soin, on obtient une p\u00e2te lev\u00e9e incroyablement bonne : si douce, \u00e9lastique et pourtant pas collante… La p\u00e2te \u00e0 pizza doit toujours \u00eatre bien p\u00e9trie !<\/p>\n
Cela ne se fait pas en deux minutes. Dix minutes, c’est d\u00e9j\u00e0 mieux. Le p\u00e9trissage peut bien s\u00fbr se faire \u00e0 la main. C’est une v\u00e9ritable exp\u00e9rience sensorielle, mais l\u2019effort demand\u00e9 n\u2019est pas n\u00e9gligeable. Cela constitue en tout cas un excellent exercice.<\/p>\n
Ceux qui souhaitent \u00e9pargner leurs efforts peuvent utiliser un robot de cuisine. Mais attention ! Les mod\u00e8les peu puissants peuvent avoir du mal \u00e0 p\u00e9trir la p\u00e2te \u00e0 pizza. Si cela se produit, on peut finalement revenir aux bonnes vieilles m\u00e9thodes manuelles.<\/p>\n<\/figure>\n
Laisser reposer la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h2>\n
Lorsque, apr\u00e8s tant d’efforts, une p\u00e2te \u00e0 pizza \u00e9lastique et parfaite a \u00e9t\u00e9 obtenue, elle a alors surtout besoin de temps et d\u2019un endroit chaud. Plus la p\u00e2te peut reposer longtemps, mieux c\u2019est. Il est recommand\u00e9 de la laisser au moins 4 heures.<\/p>\n
Il faut absolument veiller \u00e0 ce que la p\u00e2te ne se dess\u00e8che pas ! L\u2019id\u00e9al est un grand conteneur en plastique bien couvert… L\u2019acier inoxydable est \u00e9galement une option, l\u2019essentiel \u00e9tant que la p\u00e2te soit emball\u00e9e de mani\u00e8re herm\u00e9tique. Un torchon humide fait \u00e9galement l’affaire. Il faut simplement \u00e9viter tout dess\u00e8chement.<\/p>\n<\/figure>\n
Congeler la p\u00e2te \u00e0 pizza<\/h2>\n
La p\u00e2te \u00e0 pizza avec levure s\u00e8che peut tr\u00e8s bien \u00eatre cong\u00e9l\u00e9e. Il est important de l’emballer herm\u00e9tiquement, dans du film plastique ou un sac de cong\u00e9lation.<\/p>\n
La cong\u00e9lation doit \u00eatre effectu\u00e9e \u00e0 la fin du temps de repos. On peut soit emballer la p\u00e2te en boule, soit l\u2019\u00e9taler. Plus tard, le meilleur moyen de la d\u00e9congeler est de la laisser toute une nuit dans le r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n
Si vous \u00eates aussi fan de pizza, \u00e9pinglez donc la recette de la p\u00e2te \u00e0 pizza avec levure s\u00e8che sur Pinterest !<\/p>\n<\/figure>\n
![](\"https:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Schneller-Pizzateig_Uebersicht-150x150.jpg\")
\t<\/p>\n![\"Ingredients](\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Pizzateig-mit-Trockenhefe-1.jpg\")
<\/figure>\n![\"P\u00e2te](\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Pizzateig-mit-Trockenhefe-6.jpg\")
<\/figure>\n![\"Laisser](\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Pizzateig-mit-Trockenhefe-5.jpg\")
<\/figure>\n![\"P\u00e2te](\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Pizzateig-mit-Trockenhefe-7.jpg\")
<\/figure>\n