{"id":1897,"date":"2020-08-05T12:00:00","date_gmt":"2020-08-05T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gustini.fr\/blog\/generalites\/basilic-planter\/"},"modified":"2020-08-05T12:00:00","modified_gmt":"2020-08-05T10:00:00","slug":"basilic-planter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/conseils-recits\/basilic-planter\/","title":{"rendered":"Planter du basilic comme en Italie"},"content":{"rendered":"\n<p>La plante de basilic (it. basilico), \u00e9galement appel\u00e9e l&rsquo;herbe royale, porte bien son nom. Que ce soit comme touche de couleur verte sur la pizza Margherita, comme donneur de go\u00fbt et de couleur du Pesto alla Genovese ou tout simplement combin\u00e9 avec des tomates fra\u00eeches et juteuses \u2013 le plant de basilic est indisociable de la cuisine italienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Le nom scientifique du basilic est <em>ocimum basilicum<\/em>. On suppose que la <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Basilikum\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plante<\/a> est originaire du nord de l&rsquo;Inde et s&rsquo;est ensuite r\u00e9pandue en Europe. Aujourd&rsquo;hui, elle fait partie int\u00e9grante de la cuisine italienne et grecque.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vari\u00e9t\u00e9s italiennes de basilic<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans la r\u00e9gion de Ligurie, o\u00f9 le basilic est utilis\u00e9 pour la pr\u00e9paration du Pesto alla genovese, on cultive la vari\u00e9t\u00e9 \u00e0 grandes feuilles <em>O. basilicum<\/em> &lsquo;Genovese Gigante&rsquo;, disponible aussi en Allemagne sous forme de graines.<\/p>\n\n\n\n<p>Il existe de nombreuses autres vari\u00e9t\u00e9s :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Bolloso napoletano : basilic aux grandes feuilles, \u00e9galement appel\u00e9 basilic salade<\/li><li>Verde a piccolo : avec de petites feuilles<\/li><li>Violetto : avec des feuilles pourpres<\/li><li>Alla canella : avec une note de cannelle<\/li><li>Al Limone : basilic citron<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-3.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15555\" data-full-url=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-3.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/?attachment_id=15555\" class=\"wp-image-15555\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-2.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15554\" data-full-url=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-2.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/?attachment_id=15554\" class=\"wp-image-15554\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Planter le basilic : le semis<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Les graines de basilic peuvent \u00eatre sem\u00e9es \u00e0 partir de mai. Le plant de basilic appartient \u00e0 la cat\u00e9gorie des plantes \u00e0 germination \u00e0 la lumi\u00e8re. Pour cette raison, il est important de ne pas couvrir les graines de terre, mais plut\u00f4t de les presser l\u00e9g\u00e8rement \u00e0 la surface.<\/li><li>Une temp\u00e9rature d&rsquo;environ 20\u00b0 est recommand\u00e9e pour la germination. De plus, la plante doit \u00eatre prot\u00e9g\u00e9e du vent. La croissance ne commence qu&rsquo;\u00e0 partir de 12\u00b0C.<\/li><li>Semez d&rsquo;abord les graines sur un terreau moins riche en nutriments. Ensuite, repiquez les jeunes plants et rempotez-les dans une terre riche en compost et en nutriments. Le basilic n\u00e9cessite beaucoup de nutriments!<\/li><li>Le basilic a besoin de beaucoup de lumi\u00e8re et de chaleur, mais ne doit pas \u00eatre expos\u00e9 au soleil direct du milieu de journ\u00e9e.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-4.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15556\" data-full-url=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-4.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/?attachment_id=15556\" class=\"wp-image-15556\"\/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-5.jpg\" alt=\"\" data-id=\"15557\" data-full-url=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-5.jpg\" data-link=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/?attachment_id=15557\" class=\"wp-image-15557\"\/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Planter le basilic : arroser, fertiliser, couper<\/h2>\n\n\n\n<p>Assurez-vous que le sol reste toujours humide, mais sans \u00eatre inond\u00e9. Un sol trop humide peut entra\u00eener des maladies parasitaires comme la Septoria (une esp\u00e8ce de champignon). C&rsquo;est pour cette raison que la culture du basilic en Italie se fait souvent sous serre.<\/p>\n\n\n\n<p>Arrosez uniquement le sol et \u00e9vitez, si possible, d&rsquo;humidifier les feuilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Un apport en corne broy\u00e9e ou en compost fournit au plant de basilic les nutriments dont il a grandement besoin. Une fine couche de marc de caf\u00e9 toutes les 3-4 semaines fournit suffisamment d&rsquo;azote \u00e0 l&rsquo;herbe.<\/p>\n\n\n\n<p>Si le plant de basilic commence \u00e0 fleurir, coupez les fleurs. La plante investira ainsi son \u00e9nergie dans la croissance des feuilles. Une coupe r\u00e9guli\u00e8re encourage \u00e9galement la croissance. Ainsi, la plante deviendra bien touffue.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pouvez bien s\u00fbr laisser les fleurs sur le plant. Elles constituent une excellente source de nourriture pour les abeilles, et plus tard, les graines tombent simplement sur le sol. L&rsquo;ann\u00e9e suivante, il est tr\u00e8s probable que le basilic germera \u00e0 nouveau.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">R\u00e9colter le basilic<\/h2>\n\n\n\n<p>Lorsque les feuilles d&rsquo;un vert \u00e9clatant de cette labi\u00e9e sont pleinement d\u00e9velopp\u00e9es, il est conseill\u00e9 de les r\u00e9colter t\u00f4t le matin. Le matin, l&rsquo;ar\u00f4me et le go\u00fbt des feuilles sont particuli\u00e8rement intenses.<\/p>\n\n\n\n<p>Il est important de ne pas cueillir les feuilles une par une, mais de couper la tige 5-7 cm en dessous de la pointe. Si vous effectuez la coupe au-dessus de la derni\u00e8re paire de feuilles, la plante pourra y produire de nouveaux bourgeons.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 que le basilic perd rapidement son ar\u00f4me apr\u00e8s la r\u00e9colte, il est recommand\u00e9 de l&rsquo;utiliser rapidement. Les feuilles peuvent \u00e9galement \u00eatre bien s\u00e9ch\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Multiplier le basilic par bouturage<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous avez d\u00e9j\u00e0 une grande plante ? Parfait ! Coupez simplement une tige et placez-la dans un verre d&rsquo;eau \u00e0 un endroit chaud et lumineux. Changez l&rsquo;eau occasionnellement. Apr\u00e8s environ 2 semaines, vous verrez que la tige a d\u00e9velopp\u00e9 des racines. Vous pouvez alors planter le bouture. Une m\u00e9thode rapide pour multiplier le basilic&#8230;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Basilikum-anpflanzen-1.jpg\" alt=\"Planter du basilic\" class=\"wp-image-15553\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>PS : Voici quelques id\u00e9es de recettes avec du basilic frais :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"https:\/\/www.gustini.de\/blog\/rezept-italien\/tomatensalat-mit-burrata-rezept\/\">Salade de tomates et burrata<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"\/blog\/rezept-italien\/kraeutersalz-selber-machen-italienische-art\/\" target=\"_blank\">Sel aux herbes \u00e0 l&rsquo;italienne<\/a><\/li><li><a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"\/blog\/rezept-italien\/bruschetta-rezept-mit-tomaten\/\" target=\"_blank\">Recette de bruschetta<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n<!-- END -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le basilic, connu en Italie sous le nom de \u00ab\u00a0basilico\u00a0\u00bb, est un pilier de la cuisine italienne, souvent utilis\u00e9 sur la pizza Margherita ou dans le pesto alla genovese. 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