Crostata au citron<\/h2>\n
\t![](\"https:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Crostata-di-Limone-BB-Pinterest-02-150x150.jpg\")
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Recette rapide et simple de tarte au citron avec une cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re et une p\u00e2te sabl\u00e9e d\u00e9licate.<\/p>\n<\/p>\n
Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e (environ 20 cm de diam\u00e8tre)<\/h4>\n\n- 190 g de farine (, type 00)<\/li>\n
- 100 g de beurre (, froid et coup\u00e9 en petits d\u00e9s)<\/li>\n
- 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n
- 75 g de sucre glace<\/li>\n
- 1 citron bio (, zeste)<\/li>\n
- 2 jaunes d’\u0153ufs<\/li>\n<\/ul>\n
Pour la cr\u00e8me<\/h4>\n\n- 500 ml de lait<\/li>\n
- 2 citrons bio (, zeste)<\/li>\n
- 150 g de sucre<\/li>\n
- 4 jaunes d’\u0153ufs<\/li>\n
- 35 g de f\u00e9cule<\/li>\n
- 35 g de farine (, type 00)<\/li>\n<\/ul>\n
Autres<\/h4>\n\n- 1 \u0153uf ( , battu)<\/li>\n
- Sucre glace ( , pour la d\u00e9coration)<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
\n- \n
M\u00e9langer la farine, une pinc\u00e9e de sel et le beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s dans un mixeur jusqu’\u00e0 obtenir une consistance sablonneuse.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Sur un plan de travail, m\u00e9langer cette masse avec le sucre glace, le zeste de citron et les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 former une p\u00e2te compacte.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Envelopper la p\u00e2te dans du film plastique et la laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Apr\u00e8s le temps de repos, sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, l’\u00e9taler \u00e0 la taille du moule et la disposer dans le moule. Couper les exc\u00e9dents.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
\u00c9taler de nouveau la p\u00e2te restante et d\u00e9couper des bandes de p\u00e2te de 2 cm de large. Elles formeront le grillage typique de la Crostata.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Ajouter le zeste de citron au lait dans une casserole et le faire chauffer lentement. ATTENTION : ne pas le laisser bouillir !<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d’\u0153ufs, ajouter la farine et la f\u00e9cule tamis\u00e9es et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Ajouter un peu de lait chaud au m\u00e9lange sucre-\u0153uf-f\u00e9cule, bien m\u00e9langer puis verser cette pr\u00e9paration dans le lait. Continuer \u00e0 chauffer en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe comme une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Ensuite, couvrir de film plastique et laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Piquer la p\u00e2te dans le moule avec une fourchette et y verser la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Disposer les bandes de p\u00e2te en formant un grillage sur la tarte. Badigeonner ce grillage avec l’\u0153uf battu.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Faire cuire la tarte dans un four pr\u00e9chauff\u00e9, couverte de papier aluminium, \u00e0 170 degr\u00e9s pendant 1 heure.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Laisser la tarte compl\u00e8tement refroidir et servir saupoudr\u00e9e de sucre glace.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
Pour la cr\u00e8me<\/h4>\n\n- 500 ml de lait<\/li>\n
- 2 citrons bio (, zeste)<\/li>\n
- 150 g de sucre<\/li>\n
- 4 jaunes d’\u0153ufs<\/li>\n
- 35 g de f\u00e9cule<\/li>\n
- 35 g de farine (, type 00)<\/li>\n<\/ul>\n
Autres<\/h4>\n\n- 1 \u0153uf ( , battu)<\/li>\n
- Sucre glace ( , pour la d\u00e9coration)<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
\n- \n
M\u00e9langer la farine, une pinc\u00e9e de sel et le beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s dans un mixeur jusqu’\u00e0 obtenir une consistance sablonneuse.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Sur un plan de travail, m\u00e9langer cette masse avec le sucre glace, le zeste de citron et les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 former une p\u00e2te compacte.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Envelopper la p\u00e2te dans du film plastique et la laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Apr\u00e8s le temps de repos, sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, l’\u00e9taler \u00e0 la taille du moule et la disposer dans le moule. Couper les exc\u00e9dents.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
\u00c9taler de nouveau la p\u00e2te restante et d\u00e9couper des bandes de p\u00e2te de 2 cm de large. Elles formeront le grillage typique de la Crostata.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Ajouter le zeste de citron au lait dans une casserole et le faire chauffer lentement. ATTENTION : ne pas le laisser bouillir !<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d’\u0153ufs, ajouter la farine et la f\u00e9cule tamis\u00e9es et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Ajouter un peu de lait chaud au m\u00e9lange sucre-\u0153uf-f\u00e9cule, bien m\u00e9langer puis verser cette pr\u00e9paration dans le lait. Continuer \u00e0 chauffer en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe comme une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Ensuite, couvrir de film plastique et laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Piquer la p\u00e2te dans le moule avec une fourchette et y verser la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Disposer les bandes de p\u00e2te en formant un grillage sur la tarte. Badigeonner ce grillage avec l’\u0153uf battu.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Faire cuire la tarte dans un four pr\u00e9chauff\u00e9, couverte de papier aluminium, \u00e0 170 degr\u00e9s pendant 1 heure.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Laisser la tarte compl\u00e8tement refroidir et servir saupoudr\u00e9e de sucre glace.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
Autres<\/h4>\n\n- 1 \u0153uf ( , battu)<\/li>\n
- Sucre glace ( , pour la d\u00e9coration)<\/li>\n<\/ul><\/div>\n\n
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M\u00e9langer la farine, une pinc\u00e9e de sel et le beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s dans un mixeur jusqu’\u00e0 obtenir une consistance sablonneuse.<\/p>\n<\/li>\n
- \n
Sur un plan de travail, m\u00e9langer cette masse avec le sucre glace, le zeste de citron et les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 former une p\u00e2te compacte.<\/p>\n<\/li>\n
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Envelopper la p\u00e2te dans du film plastique et la laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/p>\n<\/li>\n
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Apr\u00e8s le temps de repos, sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, l’\u00e9taler \u00e0 la taille du moule et la disposer dans le moule. Couper les exc\u00e9dents.<\/p>\n<\/li>\n
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\u00c9taler de nouveau la p\u00e2te restante et d\u00e9couper des bandes de p\u00e2te de 2 cm de large. Elles formeront le grillage typique de la Crostata.<\/p>\n<\/li>\n
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Ajouter le zeste de citron au lait dans une casserole et le faire chauffer lentement. ATTENTION : ne pas le laisser bouillir !<\/p>\n<\/li>\n
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Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d’\u0153ufs, ajouter la farine et la f\u00e9cule tamis\u00e9es et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<\/li>\n
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Ajouter un peu de lait chaud au m\u00e9lange sucre-\u0153uf-f\u00e9cule, bien m\u00e9langer puis verser cette pr\u00e9paration dans le lait. Continuer \u00e0 chauffer en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe comme une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Ensuite, couvrir de film plastique et laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<\/li>\n
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Piquer la p\u00e2te dans le moule avec une fourchette et y verser la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/li>\n
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Disposer les bandes de p\u00e2te en formant un grillage sur la tarte. Badigeonner ce grillage avec l’\u0153uf battu.<\/p>\n<\/li>\n
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Faire cuire la tarte dans un four pr\u00e9chauff\u00e9, couverte de papier aluminium, \u00e0 170 degr\u00e9s pendant 1 heure.<\/p>\n<\/li>\n
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Laisser la tarte compl\u00e8tement refroidir et servir saupoudr\u00e9e de sucre glace.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
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M\u00e9langer la farine, une pinc\u00e9e de sel et le beurre froid coup\u00e9 en d\u00e9s dans un mixeur jusqu’\u00e0 obtenir une consistance sablonneuse.<\/p>\n<\/li>\n
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Sur un plan de travail, m\u00e9langer cette masse avec le sucre glace, le zeste de citron et les jaunes d’\u0153ufs jusqu’\u00e0 former une p\u00e2te compacte.<\/p>\n<\/li>\n
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Envelopper la p\u00e2te dans du film plastique et la laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant 30 minutes.<\/p>\n<\/li>\n
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Apr\u00e8s le temps de repos, sortir la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, l’\u00e9taler \u00e0 la taille du moule et la disposer dans le moule. Couper les exc\u00e9dents.<\/p>\n<\/li>\n
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\u00c9taler de nouveau la p\u00e2te restante et d\u00e9couper des bandes de p\u00e2te de 2 cm de large. Elles formeront le grillage typique de la Crostata.<\/p>\n<\/li>\n
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Ajouter le zeste de citron au lait dans une casserole et le faire chauffer lentement. ATTENTION : ne pas le laisser bouillir !<\/p>\n<\/li>\n
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Dans un bol, fouetter le sucre et les jaunes d’\u0153ufs, ajouter la farine et la f\u00e9cule tamis\u00e9es et bien m\u00e9langer.<\/p>\n<\/li>\n
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Ajouter un peu de lait chaud au m\u00e9lange sucre-\u0153uf-f\u00e9cule, bien m\u00e9langer puis verser cette pr\u00e9paration dans le lait. Continuer \u00e0 chauffer en remuant jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe comme une cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re. Ensuite, couvrir de film plastique et laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n<\/li>\n
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Piquer la p\u00e2te dans le moule avec une fourchette et y verser la cr\u00e8me.<\/p>\n<\/li>\n
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Disposer les bandes de p\u00e2te en formant un grillage sur la tarte. Badigeonner ce grillage avec l’\u0153uf battu.<\/p>\n<\/li>\n
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Faire cuire la tarte dans un four pr\u00e9chauff\u00e9, couverte de papier aluminium, \u00e0 170 degr\u00e9s pendant 1 heure.<\/p>\n<\/li>\n
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Laisser la tarte compl\u00e8tement refroidir et servir saupoudr\u00e9e de sucre glace.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol><\/div>\n
![\"Crostata](\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/Crostata-di-Limone-BB-Pinterest-02.jpg\")
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