{"id":1815,"date":"2023-02-01T13:25:00","date_gmt":"2023-02-01T12:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/gustini.fr\/blog\/generalites\/bombardino-tendance-chaude-des-pistes\/"},"modified":"2024-06-13T15:23:31","modified_gmt":"2024-06-13T13:23:31","slug":"bombardino-tendance-chaude-des-pistes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/recettes-italiennes-favorites\/bombardino-tendance-chaude-des-pistes\/","title":{"rendered":"Recette de Bombardino (liqueur d&rsquo;\u0153uf chaude)"},"content":{"rendered":"<p><!--WPRM Recipe 14593--><\/p>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe\">\n<h2 class=\"wprm-fallback-recipe-name\">Recette de Bombardino au Liqueur d&rsquo;\u0153uf<\/h2>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"wprm-fallback-recipe-image\" src=\"https:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Bombardino-BB-Pinterest-02-150x150.jpg\" \/><\/p>\n<p>Si vous avez d\u00e9j\u00e0 pass\u00e9 vos vacances d&rsquo;hiver dans le Tyrol du Sud ou dans la neige des Alpes, vous avez tr\u00e8s probablement go\u00fbt\u00e9 au plaisir du Bombardino. Apr\u00e8s une journ\u00e9e sur les pistes ou une longue promenade dans la neige, il n&rsquo;y a gu\u00e8re mieux \u00e0 part une chemin\u00e9e pour se r\u00e9chauffer !<\/p>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-equipment\">\u00a0<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-ingredients\">\n<ul>\n<li>40 cl de lait chaud<\/li>\n<li>8 cl de brandy<\/li>\n<li>16 cl de liqueur d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n<li>100 ml de cr\u00e8me<\/li>\n<li>Poudre de cacao<\/li>\n<li>B\u00e2ton de cannelle<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-instructions\">\n<ol>\n<li>\n<p>Remplissez une tasse \u00e0 caf\u00e9 ou des verres \u00e0 anse de lait chaud.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Incorporez le brandy et la liqueur d&rsquo;\u0153uf.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Fouettez la cr\u00e8me et couronnez les tasses avec.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>D\u00e9corez selon votre go\u00fbt avec du cacao en poudre et un b\u00e2ton de cannelle, car l&rsquo;\u0153il s&rsquo;y ajoute. (Mais si vous vous piquez l&rsquo;\u0153il avec le b\u00e2ton de cannelle en buvant, vous m&rsquo;avez mal compris.)<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<div class=\"wprm-fallback-recipe-notes\">\u00a0<\/div>\n<\/div>\n<p><!--End WPRM Recipe--><\/p>\n<div class=\"wp-block-gustini-products-sku\" data-sku=\"64202,67184,72480\" data-name=\"Bombardino: Le go\u00fbt unique de l'original\">\u00a0<\/div>\n<h2>Vari\u00e9t\u00e9s de Bombardino<\/h2>\n<p>Sur les pistes du Tyrol du Sud, vous trouverez les variantes suivantes de Bombardino, traditionnellement offertes avec du Marsala ou du brandy.<\/p>\n<ul>\n<li>Calimero (avec un shot d&rsquo;espresso)<\/li>\n<li>Pirata (avec du rhum \u00e0 la place du brandy)<\/li>\n<li>Scottish (avec du whisky \u00e0 la place du brandy)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La recette originale<\/h2>\n<p>Il n&rsquo;y a pas de recette strictement \u00e9tablie \u00e0 laquelle on doit se conformer. Cependant, il est typiquement compos\u00e9 d&rsquo;un tiers de liqueur d&rsquo;\u0153uf \u00e0 la mani\u00e8re d&rsquo;une <strong>Zabaione<\/strong>, d&rsquo;un tiers de <strong>vin de dessert<\/strong> ou de <strong>brandy<\/strong> \u00e0 haute teneur en alcool, et d&rsquo;un peu de cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n<p>Pour la base Zabaione, les jaunes d&rsquo;\u0153ufs et le sucre sont fouett\u00e9s dans un bol jusqu&rsquo;\u00e0 obtenir une texture bien cr\u00e9meuse. Ensuite, l&rsquo;alcool y est ajout\u00e9 : une fois de plus, le fouet est utilis\u00e9 pour bien m\u00e9langer le tout.<\/p>\n<p>Dans une casserole, du lait avec un peu de sucre est port\u00e9 \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu doux, puis laiss\u00e9 refroidir l\u00e9g\u00e8rement. La pr\u00e9paration aux \u0153ufs est ensuite incorpor\u00e9e dans le lait chaud avec le fuet. Les \u0153ufs lient imm\u00e9diatement le lait. Ainsi on obtient une belle consistance lisse et cr\u00e9meuse.<\/p>\n<p>Ceux qui ne souhaitent pas pr\u00e9parer la Zabaione eux-m\u00eames peuvent simplement prendre de la liqueur d&rsquo;\u0153uf et la m\u00e9langer avec du lait frais.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped\"><\/figure>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/1-1.jpg\" alt=\"Bombardino avec un Panettone\" class=\"wp-image-18797\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/2-1.jpg\" alt=\"Bombardino avec cr\u00e8me fouett\u00e9e\" class=\"wp-image-18794\"\/><\/figure>\n\n\n<h2>Qu&rsquo;est-ce que le Bombardino?<\/h2>\n<p>Il faut bien le dire, ce cocktail d&rsquo;hiver est principalement une bombe calorique. Mais de temps en temps, on peut se le permettre. En principe, le Bombardino est une liqueur d&rsquo;\u0153uf avec une bonne dose d&rsquo;alcool, allong\u00e9e avec du lait. Cette boisson est souvent couronn\u00e9e d&rsquo;un chapeau de cr\u00e8me fra\u00eechement fouett\u00e9e.<\/p>\n<h2>Diff\u00e9rence entre Bombardino et Liqueur d&rsquo;\u0153uf<\/h2>\n<p>Pour la liqueur d&rsquo;\u0153uf, on bat le jaune d&rsquo;\u0153uf avec du sucre, de l&rsquo;alcool comme du brandy ou du rhum, et de la cr\u00e8me. Pour un Bombardino, on dilue cependant la liqueur d&rsquo;\u0153uf avec beaucoup de lait et de cr\u00e8me. La liqueur d&rsquo;\u0153uf pr\u00e9f\u00e8re un petit verre \u00e0 shot, tandis que le Bombardino se savoure dans une grande tasse ou un verre r\u00e9sistant \u00e0 la chaleur avec une poign\u00e9e.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped\"><\/figure>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/3-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18795\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.gustini.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/4-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-18796\"\/><\/figure>\n\n\n<h2>D&rsquo;o\u00f9 vient le Bombardino?<\/h2>\n<p>Le Bombardino est consid\u00e9r\u00e9 comme le Irish Coffee d&rsquo;Italie. Selon <a title=\"Bombardino\" href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Bombardino_(bevanda)\">Wikipedia (italien)<\/a>, cette boisson hivernale a vu le jour dans les ann\u00e9es 70 \u00e0 Livigno, une station de ski renomm\u00e9e dans les Alpes valtellineses, dans le nord de l&rsquo;Italie. Son inventeur \u00e9tait un jeune homme originaire de G\u00eanes, qui dirigeait le Mottolino, un refuge de montagne local.<\/p>\n<p>Un soir, lui et ses amis r\u00e9fl\u00e9chissaient \u00e0 ce que pourrait \u00eatre un cocktail d&rsquo;hiver v\u00e9ritablement r\u00e9confortant. Ils ont exp\u00e9riment\u00e9 avec \u0153uf, lait et brandy. L\u00e9gendement, l&rsquo;un d&rsquo;eux s&rsquo;exclama : \u00ab Nom de Dieu ! C&rsquo;est un bombardement ! \u00bb En italien : \u00ab Accidenti! \u00c8 una bombarda! \u00bb Ainsi le nom du cocktail \u00e9tait n\u00e9 et il conquit lentement mais s\u00fbrement les refuges de ski et les c\u0153urs des skieurs !<\/p>\n<p>Ceux qui veulent profiter du Bombardino aussi en \u00e9t\u00e9, le servent \u00ab on the rocks \u00bb. Pour cette variante, on m\u00e9lange simplement la liqueur d&rsquo;\u0153uf avec du lait froid et on ajoute quelques gla\u00e7ons. Une autre excellente id\u00e9e pour l&rsquo;\u00e9t\u00e9 serait un Semifreddo, un dessert en couches \u00e0 la cr\u00e8me et aux fruits !<\/p>\n<p>Dans notre boutique en ligne de sp\u00e9cialit\u00e9s italiennes soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9es, vous trouverez le cocktail italien <a title=\"Acheter le Bombardino dans notre boutique\" href=\"https:\/\/www.gustini.de\/bombardino.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bombardino<\/a> provenant d&rsquo;une des plus anciennes distilleries de la Vall\u00e9e d&rsquo;Aoste. La distillerie familiale de longue date, St. Roch, situ\u00e9e sur les pentes des Alpes italiennes, produit un Bombardino merveilleusement cr\u00e9meux qui vous s\u00e9duira par sa couleur jaune intense. Il suffit de l&rsquo;ouvrir, de verser \u2013 et c&rsquo;est pr\u00eat !<\/p>\n<p><!-- END --><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Bombardino est un cocktail hivernal calorique, originaire d&rsquo;Italie, pr\u00e9par\u00e9 avec du lait chaud, du brandy, de la liqueur aux \u0153ufs et surmont\u00e9 de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Variations avec expresso, rhum ou whisky disponibles.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1814,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1815","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-italiennes-favorites"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.9.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Recette de Bombardino (liqueur d&#039;\u0153uf chaude) - Gustini - Passione italiana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/recettes-italiennes-favorites\/bombardino-tendance-chaude-des-pistes\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recette de Bombardino (liqueur d&#039;\u0153uf chaude) - Gustini - Passione italiana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le Bombardino est un cocktail hivernal calorique, originaire d&#039;Italie, pr\u00e9par\u00e9 avec du lait chaud, du brandy, de la liqueur aux \u0153ufs et surmont\u00e9 de cr\u00e8me fouett\u00e9e. 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