{"id":1717,"date":"2014-09-10T14:30:48","date_gmt":"2014-09-10T12:30:48","guid":{"rendered":"https:\/\/gustini.fr\/blog\/generalites\/le-chien-truffier-et-le-pauvre-cochon-truffier\/"},"modified":"2014-09-10T14:30:48","modified_gmt":"2014-09-10T12:30:48","slug":"le-chien-truffier-et-le-pauvre-cochon-truffier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/dolce-vita\/le-chien-truffier-et-le-pauvre-cochon-truffier\/","title":{"rendered":"Le chien truffier et le pauvre cochon truffier"},"content":{"rendered":"
\"Ein<\/a>
Je me pr\u00e9sente ? Lagotto Romagnolo !<\/figcaption><\/figure>\n

Le cochon truffier, c’est du pass\u00e9<\/h2>\n

Lorsque le jour se l\u00e8ve, les premiers chercheurs de truffes<\/strong>, les Tartufari<\/strong>, prennent le chemin de leurs sites secrets. Ils n\u2019emm\u00e8nent pas de cochons truffiers<\/strong>, car celui qui tient un cochon en laisse trahit facilement ses intentions. De plus, les cochons sont fous de truffes<\/strong><\/a> et pr\u00e9f\u00e9reraient d\u00e9vorer eux-m\u00eames les d\u00e9lices qu\u2019ils trouvent. Il se dit qu\u2019\u00e0 une \u00e9poque, il arrivait que certains chercheurs de truffes aient perdu un doigt. Qui sait si c\u2019est vrai ?<\/p>\n

Il est certain que ce n’est pas facile de se disputer une delicatesse souterraine<\/strong> avec un porc de 130 kilos. En Italie, les cochons truffiers<\/strong> sont interdits<\/strong> depuis les ann\u00e9es quatre-vingt, car dans leur fr\u00e9n\u00e9sie pour les truffes, ils remuent tellement le sol que les lieux de d\u00e9couverte ne se r\u00e9g\u00e9n\u00e8rent plus.<\/p>\n

\"Un<\/a>
Apr\u00e8s les vendanges, commence la saison des truffes en Toscane.<\/figcaption><\/figure>\n

En Italie, seuls les chiens peuvent d\u00e9sormais chercher des truffes<\/h2>\n

La race de chien truffier<\/strong> la plus connue est le Lagotto Romagnolo<\/strong>, une race de chien d\u2019eau dont le pelage boucl\u00e9 rappelle plut\u00f4t celui d\u2019un mouton que celui d\u2019un cochon. Le Lagotto n\u2019a plus d\u2019instinct de chasse et \u00e9tait originalement \u00e9lev\u00e9 pour rapporter le gibier tir\u00e9.<\/p>\n

Le chien truffier<\/strong> pr\u00e9sente de nombreux avantages par rapport au cochon. Quand un Tartufari se prom\u00e8ne avec son chien, il passe inaper\u00e7u. En outre, un chien a beaucoup plus d\u2019endurance<\/strong> et ne bouleverse pas toute la for\u00eat lorsqu\u2019il trouve une truffe. Les chiens truffiers ne se soucient absolument pas des champignons d\u00e9licats qu\u2019ils sont cens\u00e9s trouver.<\/p>\n

Avant qu’ils ne r\u00e9agissent \u00e0 ce type de proie, il faut beaucoup d’entra\u00eenement. Aucun chiot ne sait quoi faire avec des truffes. Les jeunes chiens sont conditionn\u00e9s aux champignons nobles<\/strong><\/a> par le biais d’une nourriture l\u00e9g\u00e8rement truff\u00e9e.<\/p>\n

Entra\u00eenement \u00e0 la recherche de truffes pour tous<\/h2>\n

Au fait, votre chien<\/strong> aussi peut apprendre la recherche de truffes<\/strong>. En Allemagne, il existe des dresseurs de chiens qui proposent des cours appropri\u00e9s. Mais attention ! \u00c0 ceux qui pensent qu\u2019il serait une bonne id\u00e9e de partir avec Bello \u00e0 la chasse aux truffes en Italie, sachez qu\u2019il faut une licence de l\u2019\u00c9tat italien<\/strong> pour chaque chercheur. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dans cet article de blog, les auteurs expliquent que les cochons truffiers ne sont plus utilis\u00e9s pour chercher des truffes en Italie. La raison est qu’ils causent trop de dommages aux terrains, d\u00e9truisant souvent la possibilit\u00e9 de future r\u00e9colte de truffes. Depuis les ann\u00e9es 80, seul l’usage des chiens, comme le Lagotto Romagnolo, est autoris\u00e9, qui n\u00e9cessitent un entra\u00eenement sp\u00e9cial pour d\u00e9tecter ces pr\u00e9cieux champignons. 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