{"id":1601,"date":"2013-11-18T11:00:43","date_gmt":"2013-11-18T10:00:43","guid":{"rendered":"https:\/\/gustini.fr\/blog\/generalites\/recette-automne-pizza-coppa-cepes\/"},"modified":"2013-11-18T11:00:43","modified_gmt":"2013-11-18T10:00:43","slug":"recette-automne-pizza-coppa-cepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/recettes-italiennes-favorites\/recette-automne-pizza-coppa-cepes\/","title":{"rendered":"Recette d’automne : Pizza \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes"},"content":{"rendered":"

Pizza \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes<\/h2>\n

La pizza \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes est une recette savoureuse parfaite pour l’automne. Elle est bien s\u00fbr meilleure avec des c\u00e8pes fra\u00eechement cueillis, mais si vous n’\u00eates pas un expert en champignons, il vaut mieux vous en remettre aux c\u00e8pes achet\u00e9s. L’ar\u00f4me rustique est renforc\u00e9 par l’utilisation de la Coppa. Cette sp\u00e9cialit\u00e9 ressemble davantage \u00e0 du jambon en tranches, mais elle est class\u00e9e parmi les salamis. En effet, le jambon est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de la chair de la cuisse, tandis que la Coppa (italien pour cou<\/em>) est fabriqu\u00e9e \u00e0 partir de la viande du cou ou de l’\u00e9paule.<\/p>\n

\"pizza
Pizza sortie du four \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes<\/figcaption><\/figure>\n

Ingr\u00e9dients pour la pizza \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes<\/h2>\n

Utilisez de la farine italienne type 00 pour la p\u00e2te \u00e0 pizza. Vous remarquerez la diff\u00e9rence lors du p\u00e9trissage et de l’utilisation. Si vous avez du temps la veille, je recommande le Caputo rosso<\/a>, qui peut lever tr\u00e8s longuement. Si vous avez moins de temps, prenez le Caputo blu<\/a>, qui donne \u00e9galement d’excellents r\u00e9sultats apr\u00e8s seulement une demi-heure \u00e0 une heure de temps de lev\u00e9e.
\nVoici les ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour la pizza \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes :<\/p>\n

+ 500 g de farine Type 00<\/a> plus un peu plus pour le fa\u00e7onnage<\/span>
\n+ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre<\/span>
\n+ 1 cube de levure<\/span>
\n+ 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/span>
\n+ 300 ml d’eau ti\u00e8de<\/span>
\n+ 6 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge plus un peu plus pour badigeonner<\/span>
\n+ 200 g de c\u00e8pes, coup\u00e9s en petits morceaux<\/span>
\n+ 2 oignons rouges, pel\u00e9s, coup\u00e9s en quartiers<\/span>
\n+ 200 g de Taleggio<\/a><\/span>
\n+ 150 g de Coppa<\/a><\/span>
\n+ Sel<\/span> et poivre noir fra\u00eechement moulu<\/span><\/p>\n

Pr\u00e9paration de la pizza \u00e0 la Coppa et aux c\u00e8pes<\/h2>\n

M\u00e9langez la farine et le sel dans un bol. Dissolvez le sucre, \u00e9miettez la levure dans l’eau ti\u00e8de jusqu’\u00e0 ce que le sucre et la levure soient dissous. Ajoutez ce m\u00e9lange avec 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile \u00e0 la farine et p\u00e9trissez vigoureusement jusqu’\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse.
\nFormez ensuite la p\u00e2te en boule et laissez-la reposer couverte dans un bol dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
\nPr\u00e9chauffez le four \u00e0 230 degr\u00e9s Celsius\/Gaz 8. Faites sauter rapidement les c\u00e8pes dans une po\u00eale avec 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive jusqu’\u00e0 ce qu’ils prennent couleur.
\nDivisez la p\u00e2te pr\u00e9par\u00e9e en 4 morceaux, \u00e9talez-la sur un plan de travail farin\u00e9 en cercles et placez-les sur des plaques \u00e0 p\u00e2tisserie recouvertes de papier sulfuris\u00e9. Badigeonnez chaque pizza avec un peu d’huile, puis r\u00e9partissez les c\u00e8pes et les quartiers d’oignon dessus. Assaisonnez de sel et de poivre, puis r\u00e9partissez le Taleggio par-dessus.
\nFaites cuire les pizzas dans le four pr\u00e9chauff\u00e9 pendant environ 25 minutes, puis sortez-les, garnissez de Coppa et servez.<\/p>\n

Retrouvez cette recette et de nombreuses autres recettes italiennes d\u00e9licieuses dans le magazine So is(s)t Italien (www.soisstitalien.de).
\nPhoto et stylisme : Frauke Antholz<\/div>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00e9couvrez une pizza automnale gourmande avec de la coppa et des c\u00e8pes. Id\u00e9ale avec des c\u00e8pes cueillis soi-m\u00eame, cette recette rustique est sublim\u00e9e par le coppa, une charcuterie de porc. 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