{"id":1523,"date":"2012-11-02T13:06:15","date_gmt":"2012-11-02T12:06:15","guid":{"rendered":"https:\/\/gustini.fr\/blog\/generalites\/recette-italienne-carnaval-struffoli-napoletani\/"},"modified":"2012-11-02T13:06:15","modified_gmt":"2012-11-02T12:06:15","slug":"recette-italienne-carnaval-struffoli-napoletani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/recettes-italiennes-favorites\/recette-italienne-carnaval-struffoli-napoletani\/","title":{"rendered":"Recette italienne pour le carnaval : Struffoli napoletani"},"content":{"rendered":"

Carnaval italien<\/h2>\n

Le Carnaval de Venise<\/strong> est particuli\u00e8rement renomm\u00e9 en Italie. Mais dans ce pays majoritairement catholique, le carnaval est \u00e9galement c\u00e9l\u00e9br\u00e9 ailleurs. Traditionnellement, beaucoup de sucreries sont consomm\u00e9es durant cette p\u00e9riode, car apr\u00e8s la fin du carnaval, commence le Car\u00eame qui dure jusqu’\u00e0 P\u00e2ques. C’est l’occasion de se r\u00e9galer de douceurs.
\nEn Italie, tout comme en Allemagne d’ailleurs, il existe par exemple des p\u00e2tisseries frites, c’est-\u00e0-dire des p\u00e2tes qui sont frites dans de l’huile ou du saindoux. Ce que les Allemands connaissent sous le nom de Krapfen et de Kr\u00e4ppelchen, les habitants du sud de l’Italie les appellent les Struffoli napolitains.
\nC’est pourquoi je souhaite aujourd’hui pr\u00e9senter leur recette.<\/p>\n

\"Struffoli
Struffoli avec d\u00e9coration en sucre color\u00e9<\/figcaption><\/figure>\n

Ingr\u00e9dients pour Struffoli napoletani<\/h2>\n

Les Struffoli<\/strong> sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 base de deux p\u00e2tes m\u00e9lang\u00e9es ensemble. Les ingr\u00e9dients pour la premi\u00e8re p\u00e2te sont :
\n+ 1 \u0153uf
\n+ 4 cs de farine<\/a>
\n+ 25g de beurre mou
\n+ 1 cs rase de sucre
\n+ Huile (exceptionnellement pas d’huile d’olive !)<\/p>\n

Pour la seconde p\u00e2te, les ingr\u00e9dients suivants sont n\u00e9cessaires :
\n+ 3 cs de farine
\n+ 2 cs de Rhum
\n+ 2 cs de Brandy ou de Cognac
\n+ Zeste de citron r\u00e2p\u00e9 de citrons non trait\u00e9s
\nEt pour la sauce qui sera ajout\u00e9e \u00e0 la fin :
\n+ Miel<\/a>
\n+ 1 petit verre de vin de liqueur, comme le Vin Santo<\/a><\/p>\n

Pr\u00e9paration des Struffoli napoletani<\/h2>\n

Bien m\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la premi\u00e8re p\u00e2te. Ensuite, dans un bol, m\u00e9langer la farine avec le Brandy et le Rhum. Dans l’\u00e9tape suivante, bien m\u00e9langer cette masse de farine-Brandy avec la premi\u00e8re p\u00e2te et remuer jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te forme des bulles. Laissez ensuite reposer couvert pendant 2 – 3 heures (ou mieux encore, toute la nuit).<\/p>\n

Le jour suivant, chauffer l’huile dans une grande casserole et frire les Struffoli<\/strong>. Pour cela, d\u00e9posez une cuill\u00e8re de la p\u00e2te dans la graisse. Ne pas en mettre trop \u00e0 la fois pour qu’ils ne se touchent pas. D\u00e8s qu’ils sont bien dor\u00e9s de tous c\u00f4t\u00e9s et \u00ab\u00a0cuits\u00a0\u00bb, les retirer avec une \u00e9cumoire ou la cuill\u00e8re et laisser \u00e9goutter l’huile prudemment \u2013 soit sur du papier absorbant, soit sur une sorte de tamis.
\nPour finir, placer les Struffoli refroidis sur une assiette et verser le m\u00e9lange miel-vin par dessus. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le carnaval en Italie, connu notamment \u00e0 Venise, est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 dans tout le pays catholique avec des gourmandises en pr\u00e9lude du je\u00fbne de Car\u00eame. Les Struffoli, beignets napolitains, sont traditionnels dans le Sud de l’Italie. La recette de ce dessert frit dans l’huile et arros\u00e9 de miel et de vin Santo, associe des ingr\u00e9dients tels que la farine, le beurre, les \u0153ufs, le sucre, le rhum, le brandy et le zeste de citron.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1523","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-italiennes-favorites"],"yoast_head":"\nRecette italienne pour le carnaval : Struffoli napoletani - Gustini - Passione italiana<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/recettes-italiennes-favorites\/recette-italienne-carnaval-struffoli-napoletani\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Recette italienne pour le carnaval : Struffoli napoletani - Gustini - Passione italiana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le carnaval en Italie, connu notamment \u00e0 Venise, est c\u00e9l\u00e9br\u00e9 dans tout le pays catholique avec des gourmandises en pr\u00e9lude du je\u00fbne de Car\u00eame. 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