![\"Pappardelle](\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2010\/02\/pappardelle_al_cinghiale.jpg\" "\\"pappardelle_al_cinghiale\\"")
Pappardelle al Cinghiale<\/h2>\n
Ceux qui, de nos jours, r\u00e9fl\u00e9chissent \u00e0 l’empreinte carbone et pr\u00e9f\u00e8rent donc renoncer en hiver aux tomates africaines et \u00e0 la viande sud-am\u00e9ricaine, peuvent se r\u00e9f\u00e9rer aux anciennes traditions. L’un de ces plats est le Pappardelle al Cinghiale<\/strong>, des p\u00e2tes avec rag\u00f9 de sanglier. C’est tr\u00e8s savoureux, copieux et facile \u00e0 pr\u00e9parer. Les pappardelles sont des p\u00e2tes en ruban, qui peuvent aussi \u00eatre remplac\u00e9es par des Tagliatelle<\/a>, car elles sont g\u00e9n\u00e9ralement plus faciles \u00e0 trouver. Faire cuire les p\u00e2tes dans de l’eau sal\u00e9e \u2013 ne pas ajouter d’huile, sinon la surface devient trop glissante et ne peut plus absorber la sauce. Chauffer ensuite la sauce de sanglier de Conserve della Nonna<\/a>. M\u00e9langer les p\u00e2tes avec la sauce et servir avec un peu de Parmesan<\/a> r\u00e2p\u00e9. Bien entendu, d’autres types de p\u00e2tes peuvent \u00eatre utilis\u00e9s, mais je recommande vivement les p\u00e2tes de la capitale non officielle de la p\u00e2te \u2013 Gragnano<\/a>. Ajoutez \u00e0 cela un verre r\u00e9confortant de vin rouge italien<\/a> aromatique et l’obscurit\u00e9 du d\u00e9but de soir\u00e9e hivernale devient supportable !<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Autrefois, sans le commerce global, l’alimentation hivernale en Allemagne se composait de conserves ou de r\u00e9coltes tardives comme le chou. L’Italie, moins froide, profitait de p\u00e2tes vari\u00e9es et s\u00e8ches. Les plats de gibier correspondaient aussi \u00e0 cette saison. Aujourd’hui, pour une meilleure empreinte climatique, on peut se tourner vers les traditions comme les Pappardelle al Cinghiale, un plat savoureux et facile \u00e0 pr\u00e9parer.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1412,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-1413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-italiennes-favorites"],"yoast_head":"\n