{"version":"1.0","provider_name":"Gustini - Passione italiana","provider_url":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog","author_name":"Jens Depenau","author_url":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/author\/jde\/","title":"Semola - tout sur la semoule de bl\u00e9 dur d'Italie - Gustini - Passione italiana","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"C3H25Zrzqs\"><a href=\"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/ingredients-dorigine\/semoule-farine-italienne\/\">Semola &#8211; tout sur la semoule de bl\u00e9 dur d&rsquo;Italie<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/ingredients-dorigine\/semoule-farine-italienne\/embed\/#?secret=C3H25Zrzqs\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00ab\u00a0Semola &#8211; tout sur la semoule de bl\u00e9 dur d&rsquo;Italie\u00a0\u00bb &#8212; Gustini - Passione italiana\" data-secret=\"C3H25Zrzqs\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/* <![CDATA[ *\/\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(d,l){\"use strict\";l.querySelector&&d.addEventListener&&\"undefined\"!=typeof URL&&(d.wp=d.wp||{},d.wp.receiveEmbedMessage||(d.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if((t||t.secret||t.message||t.value)&&!\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret)){for(var s,r,n,a=l.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=l.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),c=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),i=0;i<o.length;i++)o[i].style.display=\"none\";for(i=0;i<a.length;i++)s=a[i],e.source===s.contentWindow&&(s.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message?(1e3<(r=parseInt(t.value,10))?r=1e3:~~r<200&&(r=200),s.height=r):\"link\"===t.message&&(r=new URL(s.getAttribute(\"src\")),n=new URL(t.value),c.test(n.protocol))&&n.host===r.host&&l.activeElement===s&&(d.top.location.href=t.value))}},d.addEventListener(\"message\",d.wp.receiveEmbedMessage,!1),l.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",function(){for(var e,t,s=l.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),r=0;r<s.length;r++)(t=(e=s[r]).getAttribute(\"data-secret\"))||(t=Math.random().toString(36).substring(2,12),e.src+=\"#?secret=\"+t,e.setAttribute(\"data-secret\",t)),e.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:t},\"*\")},!1)))}(window,document);\n\/\/# sourceURL=https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/wp-includes\/js\/wp-embed.min.js\n\/* ]]> *\/\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.gustini.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/italienisches-mehl-beitragsbild.jpg","thumbnail_width":1650,"thumbnail_height":1238,"description":"En Italie, le terme \"semola\" d\u00e9signe la semoule issue du bl\u00e9 dur, tandis que la farine de bl\u00e9 tendre est appel\u00e9e \"farina\". Il existe diff\u00e9rents degr\u00e9s de mouture pour la semola, allant de la semola grossa \u00e0 la semola rimacinata. Contrairement \u00e0 la farine de bl\u00e9 tendre, la classification de la semola n'est pas bas\u00e9e sur la teneur en min\u00e9raux mais sur la granulom\u00e9trie. En Allemagne, l'\u00e9quivalent de la semola grossa serait la semoule de bl\u00e9 dur, mais il est difficile de remplacer la semola rimacinata sans trouver le bon m\u00e9lange. La distinction entre le bl\u00e9 dur et le bl\u00e9 tendre est essentielle pour comprendre les farines italiennes, le premier \u00e9tant id\u00e9al pour les p\u00e2tes et n\u00e9cessitant un climat chaud et ensoleill\u00e9, tandis que le second convient mieux au pain et pousse dans des climats plus frais."}