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Pomodori essiccati al sole
Informations sur le produit "Pomodori essiccati al sole"

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Hinter den Kulissen - Foodscout Jens Depenau bei I Contadini

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Edoardo ist einer der leidenschaftlichsten Gemüsebauern überhaupt. Mit seiner Azienda erfüllt er alle Kriterien eines Slow-Food-Bauern. Alle Zutaten, die er für seine Pomodori Secchi und seine anderen Spezialitäten braucht stammen aus seiner Heimat, dem Salento. Alles wird in liebevoller Handarbeit hergestellt und absolut naturbelassen haltbar gemacht.

 

Als wir Edoardo zuhause in Ugento im apulischen Salento besuchten, durften wir ihm bei der Pomodori-Trocknung über die Schulter schauen. Die Pflänzchen für seine getrockneten Tomaten kommen ab April ins Feld. Im Juli leuchten die Pomodori dunkelrot und werden sorgsam von Hand gepflückt. Frisch vom Feld dürfen nur die allerbesten Früchte weiter zu den Frauen, die sie vorsichtig halbieren und sorgsam auf den großen Dörrnetzen ausbreiten.

 

4 bis 5 Tage trocknen die Pomodori Secchi traditionell unter freiem Himmel in der heißen mediterranen Sonne. Dann sieht das Gelände aus wie ein überbordendes rotes Meer. Tomatenrot soweit das Auge reicht. Der Schirokko- und der Mistralwind wehen und funktionieren praktisch wie ein kraftvoller Föhn. Nach der Trocknung werden nur die makellosen Pomodori secchi in die Veredelung weitergeschickt.

 

Die Tomaten kommen mit dem Salz aus der apulischen Salina Santa Margherita di Savoia, Minze, Chili, Knoblauch und Kapern vom Edoardos eigenem Feld und apulischem Olivenöl in die Gläser. Mit ihrem kräftig-fruchtigen Geschmack, ihrer herrlich bissfesten Konsistenz und ihrem sonnengeküssten Charakter eignen sich die einzigartigen Pomodori lunghi essicati al sole ideal für Salate, Pastasoßen und Antipasti.


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secteur alimentaire responsable: Trentin società agricola s.r.l., S.p. 290 km 1, Felline - T.S. GiovannI, I-73059 Ugento

Ingrédients

Ingrédients

Tomates séchées au soleil (65%) huile d'olive vierge extra (30%) câpres, sel de mer non raffiné, piment, vinaigre de cidre, herbes, menthe fraîche, ail, jus de citron

Valeurs nutritives

pour 100 g
Énergie180 kcal / 752.4 kj
Lipides12 g
dont acides gras saturésn.a. g
Glucides 10 g
dont sucresn.a. g
Protéines8 g
Seln.a. g

Secteur alimentaire responsable

Trentin società agricola s.r.l., S.p. 290 km 1, Felline - T.S. GiovannI, I-73059 Ugento

3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco
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3 x Farine 00 napolitaine - Caputo Cuoco

Quantité 3 kg (2,63 €* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
7,90 €*
7,90 €* 8,97 €* (économie de 11.93%)

En stock | №| №: 68131

Quantité 3 x 1kg PB : 2,63€/kg
Prix TTC, frais de livraison en sus
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4,90 € jusqu'à 49 € d'achats
Gratuit à partir de 49 € d'achat
pas de montant minimum de commande
pas de supplément pour petites quantités
Envoi rapide par colissimo
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane
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Salami des montagnes - spécialité de Toscane

Quantité 0.37 kg (42,97 €* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
15,90 €*
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En stock | №| №: 77040

Quantité 1 x 350g PB : 45,43€/kg
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Caputo farine Pizzeria Set
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Caputo farine Pizzeria Set

Quantité 3 kg (2,63 €* / 1 kg)

Prix de vente jusqu'à présent
7,90 €*
7,90 €* 8,97 €* (économie de 11.93%)

En stock | №| №: 68125

Quantité 3 x 1kg PB : 2,63€/kg
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italienischer Wein, Primitivo, Flasche steht auf Tisch mit Antipasti
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Vin rouge - Primitivo Salento IGT

Variantes de 6,90 €*
Prix de vente jusqu'à présent
9,95 €*
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En stock | №| №: 61169

Quantité 1 x 0,75l PB : 13,27€/l
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Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata
(32)
Semoule de blé dur - Semola di Grano Duro Rimacinata

Prix de vente jusqu'à présent
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En stock | №| №: 68059

Quantité 1 x 1kg PB : 3,49€/kg
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110% Tomatengeschmack

De Jens au 14. Sep 2016

Super. Ich habe den Beitrag bei Galileo über getrocknete Tomaten gesehen. Die Tomaten schmecken noch besser als gedacht. Daumen hoch!


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Genial !!!

De Tina au 15. Aug 2019

Die perfekten Tomaten. Unglaublich lecker und saftig. Tolles Aroma und lecker eingelegt. Definitiv werde ich sie im im Vorrat kaufen.


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Die allerbesten getrockneten Tomaten

De Anja R. au 24. Jul 2023

Die Tomaten sind einfach perfekt.


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Tomaten pur

De Susanne au 21. Sep 2016

So, was von gut - man kanns fast nicht in Worten fassen. Gleich nach der Sendung von Galileo hab ich mich an den PC gesetzt, ich wollte diese Tomaten unbedingt probieren. Uuund wir wurden nicht enttäuscht!! Diese Tout afficher


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lecker würzig

De Karin au 20. Jul 2022

Auch diese Tomaten landeten in einen Nudelsalat, himmlisch würzig, ein Gedicht! Immer wieder gerne!


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Köstlich

De Karin au 22. Aug 2021

Wie eigentlich alles von Gustini! Sehr würzige Tomaten mit dem vollen Aroma.


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