Sauces à la viande

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Sugo all'amatriciana

Sauce tomate au guanciale du Piémont

L'amatriciana appartient définitivement aux grands classiques en matière de sauces pour pâtes ! Le guanciale séché à l'air libre (gras noble de la bajoue de porc) est un ingrédient incontournable, qui apporte un goût corsé si caractéristique !

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Quantité 300 g PB: 1 kg = 19,67 €
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Ragu storico alla bolognese

Amerigo 1934, Ragu storico, sauce bolognaise rustique

Rustique et puissant à la fois : découvrez le vrai goût de la sauce bolognaise. Depuis toujours, dans la région de l'Emilie-Romagne, les paysans préparent leur bolognaise à partir de boeuf, de lard, de tomates mûres et de légumes savoureux.

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Quantité 200 g PB: 100 g = 4,45 €
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Pesto cotto Montanaro

Pesto cotto Montanaro Pesto cuit de pancetta Amerigo 1934

Respirez l'air des montagnes avec cette spécialité consistante originaire des montagnes d'Emilie-Romagne. De la pancetta pilée avec une crème onctueuse et délicatement aromatisée avec de l'ail et du romarin.

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Ragù tradizionale alla bolognese

Ragu tradizionale alla bolognese Sauce bolognaise à la viande Amerigo 1934

Voici un hommage délicieux à la plus connue des sauces pour les pâtes en Italie. Epaisse, concentrée, aromatique. Goûtez-la et vous comprendrez pourquoi cette sauce bolognaise épicée à la viande a conquis le monde entier.

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Ragu di Chianina

Ragu di Chianina

Le ragù est un trésor de la cuisine toscane. Donna Mila le laisse mijoter très lentement dans ses grosses marmites à partir de la meilleure viande du rare bœuf blanc Chianina. Servez cette délicieuse sauce avec des tagliatelles.

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Sugo con Pancetta e cipolla dorata di medicina

Sauce tomate à la pancetta à la mode d'Émilie-Romagne

De la pancetta séchée à l'air libre, des oignons sucrés de Medicina et des tomates fruitées, bien mûres : en dégustant cette sauce épicée, on comprend l'attention toute particulière que l'on porte, chez Amerigo 1934, au goût naturel et pur.

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Quantité 200 g PB: 100 g = 3,45 €
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Ragù di capriolo

Ragu di capriolo - sauce toscane au chevreuil

C'est sur les sommets arrrondies des collines de Toscane que les chevreuils se nourrissent d’herbes intensivement épicées qui rendent leur viande tellement aromatique. Avec ce ragù, apportez un goût particulier de gourmet dans votre assiette.

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Ragù di cinghiale

Ragu di cinghiale Sauce toscane au sanglier

Dans ce bocal s'opère la rencontre entre de la puissante viande de sanglier , des cèpes sauvages relevés et le meilleur d’un luxuriant potager. C’est de tout cela qu’est composé un des plus célèbres plats de la cuisine toscane que l’on sert avec des Papardelle.

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Sugo 'Nduja e Ricotta affumicata

Sugo Nduja e Ricotta affumicata sauce tomate au nduja et Ricotta fumée.

L’alliance de la ricotta fumée et de la douce farce Nduja pimentée apporte des notes surprenantes et particulièrement épicées dans cette sauce pour pâte rouge passion et fortement réduite.

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Sugo con salsiccia e cipolla dorata di Medicina

Sauce à la saucisse et aux oignons dorés de Medicina - Amerigo 1934

Voici un trésor de de l'Émilie-Romagne : une sauce corsée à base de tomates récoltées dans la région, longtemps confites avec une saucisse épicée et les célèbres oignons dorés de Medicina. Une sauce savoureuse qui a de la personnalité.

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