Fraîches & farcies

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Pasta Fresca all´Uovo Lasagne

Plat de lasagnes fraîches (250 g)

Voici des feuilles de lasagnes fraîches aux œufs pour préparer rapidement des lasagnes comme les grand-mères italiennes. Ces feuilles de lasagnes fraîches se travaillent et se coupent mieux que leurs variantes sèches.

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Ravioloni ai funghi porcini

Ravioloni ai funghi porcini Ravioli fourées aux cèpes

Mitonnez des pâtes comme dans un ristorante au bord du lac de Garde! Des cèpes poêlées et des herbes hachées au goût tellement aromatique qu'on les croirait tout fraîchement récoltées dans une forêt de montagne. Les grandes ravioles plissées avec soin recouvrent un coeur moelleux de farce extrêmement crémeuse.

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Tortelloni Ricotta e Spinaci

Tortelloni farcies à la ricotta et aux épinards

La farce crémeuse composée de ricotta blanche comme la neige, de feuilles d'épinards doucement poêlées et de parmesan fraîchement râpé fond tendrement sur la langue. On veut toujours plus de ces très grands tortelloni à la pâte dorée et al dente. Un goût si délicieux de fait-maison...

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Tortelloni al Tartufo

Tortelloni al Tartufo Pâtes farcies aux truffes faites maison

Un trésor culinaire: De véritables truffes d'été donnent à ces tendres pâtes un fin et intensif arôme. C'est avec précaution et à la main que les femmes farcissent chaque grand tortellono avec de la crème à la ricotta truffée et replient ensuite leur chef d'oeuvre en des poches décoratives.

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Medaglioni con Radicchio e Asiago

Pâtes fraîche fourées au fromage Asiago

Dans l'incroyable farce des ces médaillons de pâte al dente, du véritable fromage Asiago fond tendrement sur votre langue. Du Radicchio Rosso finement hâché et épicé apporte un contrepoint rustique et relevé au goût.

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Tortellini al prosciutto crudo

Tortellini farcies au jambon cru Prosciutto crudo

Tellement de jambon cru dans une pâte fondante! Faites l'expérience du goût intense du prosciutto crudo parfumé. De la viande de boeuf braisée au Barolo et du parmesan fraîchement râpé donnent à la farce un petit plus italien au goût!

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Casoncelli con Salsiccia e Rosmarino

Casoncelli con Salsiccia e Rosmarino Pâtes farcies à la salsiccia et au romarin

Farcis de manière relevée avec de la délicieuse salsiccia, du parmesan et du romarin frais qui apporte des notes méditerranéennes. Ces casoncelli roulés dans la longueur ressemblent à d'élégants bonbons de pâte et sont une spécialité typique de Lombardie.

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