Spécialités saucisses

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'Nduja fresca Salame Piccante Calabrese

Nduja fraîche Pâté épicé de Calabre Salame Piccante Calabrese

Ce saucisson épicé est une spécialité du sud de l'Italie. Il n'est pas coupé en tranches mais étalé sur du pain comme un pâté. On peut également l'utiliser pour agrémenter les sauces.

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Quantité 200 g PB: 100 g = 3,45 €
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Südtiroler Kaminwurzen

Kaminwurz du Tyrol du Sud 1 paire de kaminwurz fumées Kaltenbrunnhof

Saucissons fumés à froid et séchés à l'air libre du Tyrol du Sud à la saveur épicée unique. Une longue tradition de la famille Trocker de la ferme de Kaltenbrunnhof à Castelrotto.

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Quantité 150 g PB: 100 g = 3,33 €
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Capocollo dolce

Capocollo dolce calabrese Spécialité de salami calabraise

Avec sa couleur rosée et son délicat aspect marbré, une tranche de copocollo ressemble à un véritable tableau. Finement découpée, cette spécialité faite à partir d'échine de porc salée, trouvera toujours sa place sur une assiette d'antipastis !

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Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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Antipasto di Salumi - Culatello, Coppa e Prosciutto Gran Riserva

Culatello, Coppa und Prosciutto Di Parma Gran Riserva

Trois spécialités charcutières de l'Emilie-Romagne rassemblées en un trio aromatique : de fines tranches de prosciutto crudo, du culatello fondant et de la coppa séchée pour un véritable régal.

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Quantité 60 g PB: 100 g = 11,50 €
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Novità

Mortadella di Bologna IGP

Mortadella di Bologna IGP - Petite mortadelle

Avec cette mini-mortadelle relevée, faites pleinement l'expérience de la saveur des classiques italiens ! Sa recette aux tendres et délicieux dés de lard relève purement de la tradition du plaisir. Coupez cette spécialité rose et savourez ses puissants arômes sur de la ciabatta fraîchement sortie du four.

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Quantité 350 g PB: 1 kg = 25,43 €
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Pesto cotto Montanaro

Pesto cotto Montanaro Pesto cuit de pancetta Amerigo 1934

Respirez l'air des montagnes avec cette spécialité consistante originaire des montagnes d'Emilie-Romagne. De la pancetta pilée avec une crème onctueuse et délicatement aromatisée avec de l'ail et du romarin.

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Toscanello Sigari di Cinghiale

Antica Macelleria Falorni (Toscane), cigares de sanglier, Toscane

Trois saucissons de sangliers en forme de cigare, au typique goût 'sauvage', emballés dans un joli petit coffret cadeau. Préparés selon une recette ancestrale.

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Quantité 3 pièce PB: 100 g = 7,23 €
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Coltello Tagliasalumi Falorni

Couteau à salami Falorni Toscane Coltello Tagliasalumi

L'orfèvrerie de tradition Consigli, en Toscane, fabrique un couteau à salami spécialement pour la Macelleria Falorni. Celui-ci, grâce à son manche fait d'un bois de rose élégant et à sa longue lame à bout arrondi en acier inoxydable, coupe le salami aussi facilement que si c'était du beurre.

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Filzetta Toscana Falorni

Filet de porc séché de chez Falorni (boucher depuis 1806 en Toscane) -Pièce de 400 g

Voici du filet de porc très fin : Stefano Falorni assaisonne les longes de porc avec son mélange spécial d'épices, il les enroule dans un filet solide et les laisse ensuite sécher à l'air libre. Astuce : servir les tranches ultrafines comme du carpaccio.

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Porchetta a Fette

Cochon de lait découpé 100g Falorni Toscane

La porchetta est un rôti de cochon de lait aromatisé aux herbes typiques de la Toscane. Les Italiens la savourent froide très finement découpée dans un panino ou sur une ciabatta.

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