Lardo & pancetta

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Coppa

Coppa di Parma à la pièce Devodier

Pour la fabrication de la Coppa, on frictionne de l'échine de porc avec du sel de mer que l'on laisse ensuite longuement sécher à l'air. Son goût de noix se déploie pleinement lorsqu’elle est coupée en tranches très fines.

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79,00 € Prix initial: 79,00 € En stock
69,00 €
5,5% taxe incl. excl. livraison
Quantité 1,7 kg PB: 1 kg = 40,59 €
69,00 €
5,5% taxe incl. excl. livraison
En stock #: 77258 Quantité 1,7 kg PB: 1 kg = 40,59 €
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Gola e Guanciale a fette

Gola e Guanciale Lard en tranches

Découvrez le trésor des extraordinaires caves de maturations du maître du jambon Enrico Devodier! À Parme, on déguste ce jambon rose marbré et très finement coupé sur de la ciabatta grillée et croustillante.

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4,49 €
5,5% taxe incl. excl. livraison
Quantité 60 g PB: 100 g = 7,48 €
4,49 €
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En stock #: 77265 Quantité 60 g PB: 100 g = 7,48 €
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Pancetta di suino nero

Pancetta di suino nero di calabria Pancetta de Calabre Madeo

Ces tranches de Pancetta magnifiquement marbrées et coupées très finement ont un caractère relevé. Ce lard maigre calabrais savoureux et rustique est coupé à la main à partir de la viande de la rare race de cochon calabrais Suino nero di Calabria.

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4,99 €
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Quantité 80 g PB: 100 g = 6,24 €
4,99 €
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En stock #: 77264 Quantité 80 g PB: 100 g = 6,24 €
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Lardo di Colonnata IGP

Lardo di Colonnata IGP Toscane Larderia Mafalda

L'une des plus exquises spécialités italiennes : du lard fondant est disposé par couches successives dans une grande vasque de marbre avec des épices, des herbes de montagne et du sel, durant 6 mois. Il développe ainsi ses notes aromatiques uniques.

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13,90 €
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Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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En stock #: 77239 Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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Capocollo dolce

Capocollo dolce calabrese Spécialité de salami calabraise

Avec sa couleur rosée et son délicat aspect marbré, une tranche de copocollo ressemble à un véritable tableau. Finement découpée, cette spécialité faite à partir d'échine de porc salée, trouvera toujours sa place sur une assiette d'antipastis !

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Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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En stock #: 77216 Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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Pancetta Steccata agli Aromi

Pancetta aux herbes fraiches Antica Macelleria Falorni Toskana

Seule la meilleure poitrine de porc est affinée avec de la moisissure noble puis séchée à l'air libre dans un manteau de sauge et de romarin frais. Son parfum délicat d'herbes aromatiques en fait un véritable régal.

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13,90 €
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Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
13,90 €
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En stock #: 77073 Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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Pancetta Classica Falorni

Pancetta classique Falorni Toscane Pancetta Classica Falorni

En Italie, la pancetta croustillante est l'accompagnement indispensable des Spaghetti à la Carbonara. De couleur rose, ce morceau de lard maigre est traditionnellement rehaussé d'un mélange de condiments à base de muscade, de fenouil et de poivre.

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13,90 €
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Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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En stock #: 77153 Quantité 400 g PB: 1 kg = 34,75 €
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Capocollo Bio

Coppa Capocollo Bio - spécialité charcutière - Querceta (Apulie)

Cette spécialité charcutière est élaborée dans la plus pure qualité BIO pour rechercher une consistance extrêmement tendre dans la ferme de la famille Querceta en Apulie. Son bon goût la rend irrésistible et on la sert en entrée ou dans un panini !

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15,90 €
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Quantité 250 g PB: 100 g = 6,36 €
15,90 €
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En stock #: 77196 Quantité 250 g PB: 100 g = 6,36 €
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Finocchiata di Montefioravalle

Saucisse de Toscane de poitrine de porc

Cette spécialité de saucisse est préparée des parties les plus tendres de la poitrine de porc de Montefioralle, village montagnard de Toscane. Elle est préparée dans un mélange aromatique avec du fenouil épicé et sauvage avec du poivre noir.

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17,90 €
5,5% taxe incl. excl. livraison
Quantité 500 g PB: 1 kg = 35,80 €
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En stock #: 77157 Quantité 500 g PB: 1 kg = 35,80 €
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Pancetta al Peperoncino

Pancetta al Peperoncino

Ce lard salé, placé sur une planche de bois de genévrier et sous une couche épaisse de morceaux de piments, s'imprègne durant 4 mois. Dégustez la spécialité épicée chauffée à la poêle avec des pâtes ou comme dorure pour un filet de bœuf.

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13,90 €
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Quantité 400 g PB: 1 kg = 30,22 €
13,90 €
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En stock #: 77074 Quantité 400 g PB: 1 kg = 30,22 €
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