Légumes & câpre

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Capperi al Sale

Câpres au sel Zuccato Capper al Sale

Ces câpres tendres et savoureuses sont simplement marinées dans du sel pur. Elles conservent ainsi toute leur saveur, sans la note d'acidité du vinaigre. Idéales pour les spaghettis alla puttanesca ou le vitello tonnato !

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Capperi all'aceto di vino

Câpres au vinaigre de vin blanc - Zuccato

Sortis du vinaigre, les câpres sont d'une taille moyenne. Les boutons floraux à l'arôme épicé du câprier conviennent parfaitement pour la préparation du Vitello tonnato (rôti de veau froid à la sauce au thon) ou de pâtes alla putanesca.

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Frutti di cappero

Câpres au vinaigre de vin frutti di cappero Zuccato

Des câpres délicieusement aromatiques avec leurs queues : les fruits du câprier sont marinés dans du vinaigre de vin blanc. Un véritable délice méditerranéen à consommer en antipasti.

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Cipolline Borettane all´ Aceto Balsamico

Oignons Borettane au vinaigre balsamique

Les oignons Borettane ont un goût sucré et doux avec, pour caractéristique, leur forme plate. Plongés dans du vinaigre balsamique, ces petits oignons trouvent leur consécration dans les aigres-doux à chaque pause casse-croûte et est le point de mire de vos antipasti.

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Carciofini

Carciofini Cœurs d'artichauts marinés Zuccato

De tendres cœurs d'artichauts marinés dans un mélange d'huile d'olive et de tournesol agrémentés de basilic et de persil frais. En antipasti délicieux ou encore comme ingrédient pour une salade.

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Aglio olio e peperoncino

Hachard savoureux à base d'ail et de piment chili de Calabre

De l'ail finement haché, de fines tranches de piment chili et suffisamment d'huile d'olive, le tout subtilement assaisonné... Ajoutez ce mélange corsé à des spaghettis al dente et toute la Calabre vous déclare sa flamme dans votre cuisine.

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Caponata di Melanzane

Caponata di Melanzane Cutrera Antipasto Aubergine Sicile

Les gourmets ont enfin leur heure de gloire !  Pour cette caponata douce, on n'a utilisé que des légumes de la meilleure qualité en provenance de la Sicile: des aubergines de couleur pourpre, des olives vertes nocellara, des câpres de Pantelleria, des oignons de Giarratana...Un rêve!

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Caponata in agrodolce

Caponata Siciliana antipasto végétal de Sicile Agrestis

On a conservé le soleil de la Sicile dans ce mélange végétal joliment chamarré: aubergines, oignons, poivrons et courgettes cuits avec des amandes fraîches et du miel. Un vrai délice à savourer comme légume, en accompagnement, ou en antipasto.

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Carciofi in olio extravergine d'oliva

Fonds d'artichauts - Carciofi in olio extravergine d'oliva

Une consistance moelleuse et des arômes des plus subtils : la famille Belfiore récolte les jeunes artichauts très frais du verger et fait mariner les demi cœurs avec un soupçon de vinaigre dans une huile d’olive extra-vierge faite maison.

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Cipolline in olio extravergine d'oliva

Oignons marinés dans de l'huile d'olive extra-vierge

Ces oignons blancs et aromatiques du verger habitué au soleil sont marinés dans une huile d’olive extra-vierge faite maison de la famille Belfiore avec des branches de romarin parfumées et des grains de poivre rose.

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